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Cordero asado en su jugo al ajo

INGREDIENTES

1 pierna de cordero
Sal
Ajos
Ajo en polvo
Aceite de oliva
Champiñones
Alcachofas
ELABORACIÓN DE CORDERO ASADO EN SU JUGO AL AJO

Es una receta sencilla, fácil y deliciosa.
Primero se lava la pierna se salpimienta y se pone en una fuente de barro como veis en la foto, al ser grande me la han hecho cortes y en cada corte introduzco ajos en láminas para potenciar el sabor y directo al horno durante dos horas y media de asado, a fuego medio ya que el cordero es una carne dura.
Cordero asado en su jugo al ajo (2)


Lo que hago es que se haga bien por dentro y quede tierna, luego cuando quede la última media hora, en una sartén echo bastante aceite, ya que este guiso se incorpora a la pierna, echo unos ajos laminados, unos champiñones, como unos 250 gramos y alcachofas, unas cinco lo rehogo bien y lo incorporo al horno y a la pierna de cordero.
Dejo otra media hora para que adquiera el sabor del barro y os aseguro que está delicioso, el total del horneado es de unas tres horas, pero merece la pena, y en ese transcurso la doy la vuelta para que se haga por ambos lados, yo pongo dos resistencias y el ventilador del aire y para que la fuente no se rompa echo un vaso de agua pero poco, y teneis una pierna jugosa.
Sugerencias: podeis acompañarla con patatas fritas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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