La receta de hoy es de esas que tiene poco trabajo, solo poner los ingredientes y dejarlo hacer, así nos deja seguir con otras tareas, A mi este tipo de recetas me encanta por eso.
Vale os dejo con ella y voy a ver si coloco bien mis ideas para hacer algo derecho hoy, jeje.
Ingredientes: Para 4 personas
1 Pierna de cordero de 1,5kg
170gr Pimiento rojo
200gr Tomate
20gr Tomate seco
150gr Zanahoria
1 Cabeza de ajos
3 Hojas de laurel
2 Ramitas de perejil
180gr Champiñones enteros
170gr Cebolla
200ml Caldo de carne
300ml Vino blanco
150ml Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Para esta receta utilizaremos el horno, lo ponemos a precalentar a una temperatura de 200º.
Lo primero que haremos será deshuesar la pierna de cordero, también le podemos decir al carnicero que nos la corte en rodajas, particularmente a mí me gusta más sacar unos trozos no muy pequeños, se queda más jugosa la carne.
Empezamos quitando toda la grasa que podamos y deshuesaremos la pierna sacando porciones de carne, intentaremos que sean del mismo tamaño, una vez terminamos reservamos.
Ahora cogemos una bandeja apta para horno donde pondremos todos los ingredientes.
Picamos el tomate seco en trozos no muy pequeños, añadimos a la bandeja.
Lavaremos el tomate, el pimiento y la zanahoria, el tomate lo picaremos en gajos, el pimiento lo picaremos en tiras de poco más de medio dedo de grosor, las zanahorias las cortaremos en rodajas, una vez picado cada ingrediente lo iremos añadiendo a la bandeja.
Ahora añadiremos la carne a la bandeja.
Pelamos la cebolla y la picamos en gajos más o menos del mismo tamaño que los tomates y la añadimos también a la bandeja.
Las ramas de perejil las lavaremos y las pondremos directamente en la bandeja, las hojas de laurel las pondremos enteras.
La cabeza de ajos no necesitamos pelarla, solo la partiremos por la mitad y pondremos las dos partes en la bandeja.
Ahora pondremos los champiñones enteros no necesitamos picarlos.
Por ultimo añadiremos todos los líquidos, salpimentamos y con ayuda de dos cucharas removemos todo el contenido de la bandeja.
Metemos la bandeja en el horno y la dejaremos durante 1:45 horas.
Cada 30 minutos que este la bandeja en el horno lo abriremos y removeremos todo el contenido de la bandeja.
Pasado el tiempo comprobaremos que la carne este tierna, este tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño que cortemos la carne, si lo está sacaremos del horno y dejaremos reposar un poco.
Lista para comer.
¡Buen provecho!
Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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