Los pimientos asados de La Cocina de las Ideas son tan ricossss y se hacen solos!!!
El pimiento rojo es muy sano y tiene un sabor perfecto para combinar en muchos platos. Además, cuando los metes en el horno a asar desprenden un olor maravilloso. En serio, si tengo un mal día, se soluciona asando pimientos ; )
Los pimientos rojos son una fuente extraordinaria de vitaminas A y C, entre otras propiedades.
Así que, como no, son muy recomendables para incorporar a nuestra dieta y a la de nuestros hijos, incluso si estamos “a dieta” ya que son muy poco calóricos.
Esta receta es sencilla, no, super sencilla. No necesitas ni tiempo ni muchas ganas de cocinar. Se hacen solos, así que no dejes de probarla!
NECESITAMOS:
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal marina sin refinar
2 pimientos rojos muy frescos y grandes
½ vaso de vinagre
1 diente de ajo
Orégano seco
Pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º
Lavamos bien los pimientos y los colocamos enteros en una fuente de horno. Rociamos con aceite en spray, nos ayuda a difuminar mejor el aceite por los pimientos y que no quede mucho en unas zonas y poco o nada en otras. Espolvoreamos una pizca de sal en cada uno, y los metemos al horno durante 40 minutos, sin ventilador.
Nuestro truco es dejar que se cocinen 20 minutos por cada lado. Es decir, pasados 20 minutos les damos la vuelta con una pinzas.
Una vez pasados los 40 minutos, los dejamos otros 20 minutos (10 minutos por cada lado) con el ventilador del horno.
Cuando estén hechos, los sacamos del horno y dejamos que se templen. Calientes son terribles!
Los pelamos y les quitamos las semillas. Verás que la piel les sale muy fácilmente.
Apartamos los pimientos y hacemos el aliño en la misma bandeja aprovechando el jugo que han ido soltando.
Mezclamos con ese jugo, ½ vaso de vinagre, 1 chorro de AOVE, 1 diente de ajo crudo cortado en 4 trozos, 1 puñadito de orégano seco y una pizca de pimienta negra molida.
Añadimos los pimientos y lo guardamos todo en un bote par ir acompañando multitud de platos.
Te damos algunas ideas:
Ensalada de mijo
Con pasta
Con arroz cremoso
Incluso puedes hacer una salsa para acompañar una carne… Ya verás como es un “fondo de nevera” de lo más útil y sabroso.
Espero que os haya gustado nuestra propuesta.
¡No dejéis de comentar que me hace muy feliz leeros!
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