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Pimientos de piquillo rellenos de ensaladilla.

No sabia que hacer con un poco de ensaladilla que me quedaba y para gastarla y no comerla como el día anterior, voy a probar que tal me queda rellenando unos pimientos.





Ingredientes: 
1 lata de pimientos de piquillo (la que yo usé tenia 8)
1 pepino.
Ensaladilla.
Elaboración:
Pincha aquí para ver como se hace la ensaladilla en olla programable.
Escurrimos bien los pimientos y los ponemos en un plato.


La ensaladilla que me sobró de ayer.


Cojemos el pimiento y abrimos para poder rellenarlo.


Con la ayuda de una cuchara vamos rellenandolos de ensaladilla.


Ya los tenemos todos rellenos.


Pelamos el pepino y con el pelavegetales en juliana. 



Lo vamos cortando.



Poner el pepino cortado en la fuente donde vayamos a servir los pimientos rellenos.


Encima del pepino ponemos los pimientos rellenos y como me ha sobrado una bolita de ensaladilla en medio.


Con unas tostadas.


Listo para comer.






El corte.




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