Pimientos estofados – Peperoni stufati

Ingredientes para 1 persona: 1 contramuslo, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1/2 pimiento verde, 1 rodaja de puerro, 1/3 de cebolla nueva, 1 ramita de romero y tomillo, orégano, vino blanco, 1 vaso de caldo vegetal, crema de trufa blanca y boletus, sal y aceite. Pollo dorado con harina, con una guarnición de pimientos tricolores y crema de pimientos con un toque de trufa blanca y boletus ...

Ingredientes: 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 5-6 aceitunas verdes, 7-8 aceitunas negras, alcaparras, tomillo, 1 hoja de laurel, pan rallado, sal aromático y aceite. Es una guarnición, rápida de preparar, ideal para acompañar platos de carne o pescado o incluso, para una cena con un poco de mozzarella y unas lonchas de jamón (más recetas con pimientos). Precalentar el horno a 200º. Temperat ...

Ingredientes: 1 Envase de pimientos verdes (de padrón), 5 tomates pelados, 1 diente de ajo, orégano, sal y aceite de oliva. En España se llaman pimientos de Padrón, mientras en mi tierra (Campania), les llamamos Friarielli (no hay que confundirlos con la familia de los Brócoli típicos de Napoles) o Friggitelli: se suelen comer, igual que en España, fritos con sal o, cómo os enseño, fritos con tom ...

Ingredientes para 6-8 personas: 16-18 pimientos verdes y rojos, migas de pan, 1 tomate, alcaparras, nueces molidas, perejil, 1 huevo, sal, parmesano rallado, 1 patata, aceite para freír. Otro clásico de mi tierra, que se suelen preparar como entrante o para una cena entre amigos, fácil de preparar y entre tantos, incluso, rápidos de hacer.  Ya subí una versión con carne picada, que podéis leer aq ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de espaguetis, 1/2 pimiento amarillo, 100 gr. de almejas, 1 diente de ajo, sal y aceite. Una variante alternativa a los clásicos espaguetis con almejas, que siempre se suelen comer en Italia. El pimiento amarillo, entre los tres (rojo y verde), es el más delicado y de hecho, se suele usar con recetas de pescado. Poner la olla con el agua a hervir (aquí las in ...

Ingredientes para 2 personas: 4 piezas de pollo, 2 pimientos verdes, 1/2 zanahoria, 1 cebolla pequeña, 1 manzana, caldo vegetal, cebollino, harina, sal, pimienta y aceite. Receta muy sabrosa y fácil de preparar: el pimiento verde que he utilizado, es el que llaman “pimiento italiano”, pequeño y largo. En caso usáis el normal, con uno sólo, es más que suficiente. Cortar las verduras en ...

Ingredientes para 4 personas: 1 Chuletón de Buey gallego de 2 kilos aprox, 1 solomillo de ternera, 2 pimientos rojos, sal gorda. Aliño pimientos: Aceite, 1 diente de ajo, 1 limes, 1 ramita de romero, 2 ramitas de tomillo, 3 hojas de salvia, 1 de menta, pizca de orégano, sal, pimienta, pizca de pimientón de la vera. Es mi personal bienvenido a Madrid y en ocasión, me fue a comer a casa de mi mejor ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de pasta Sagne, 1 pimiento, 1 longaniza, 1/3 de cebolla morada, 1 diente de ajo, sal y aceite. La pasta Sagne, es una pasta artesanal de Puglia, se puede encontrar seca o fresca y se presta para recetas con salsas de carne. Es una pasta larga, muy larga La receta la hice este verano, aunque las fotos no salieron muy bien, por lo tanto, mi chica Dora, ayer l ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. de pasta maritati, 200 gr. de mejillones, 80 gr. de atún, 1/2 pimiento amarillo, 1 escaloña, brandy, perejil y aceite. La pasta maritati, no es nada más que dos formatos juntos: orecchiette y fusilli. Se venden en el mismo paquete y por lo tanto, se le da el nombre de maritati (conjuntos). Es una pasta artesanal, muy rica y queda siempre bien durita y al dente ...

Ingredientes: 6-7 pequeñas o 2 grandes, 2 huevos, 1/3 de cebolla morada, 1 rodaja de puerro, parmesano rallado, caldo vegetal, sal y aceite. En mi tierra, tenemos unos calabacines, de estos pequeños, muy finos, nada que ver con las mayorías de calabacines tan grandes que hay (también en Italia claro) y que llevan la flor de calabacín incluida: se suelen usar para preparar una guarnición, los cala ...