16-18 pimientos verdes y rojos, migas de pan, 1 tomate, alcaparras, nueces molidas, perejil, 1 huevo, sal, parmesano rallado, 1 patata, aceite para freír.
Otro clásico de mi tierra, que se suelen preparar como entrante o para una cena entre amigos, fácil de preparar y entre tantos, incluso, rápidos de hacer. Ya subí una versión con carne picada, que podéis leer aquí.
Gracias a Dora, que mientras estoy en Madrid, me echa un cable sacando fotos
Lavar y limpiar los pimientos.
Lavar y cortar en rodajas una patata o dos si se necesitan. Sirven de tapa a los pimientos, así que 16-18 rodajas de patatas.
En un bol, poner migas de pan, 1 huevo, perejil picado, tomate troceado, una cuchara de alcaparras lavadas y escurridas, sal, cuchara de parmesano rallado, unas 4-5 nueces molidas y mezclar bien todo.
Rellenar los pimientos y cerrar con una rodaja de patata (se pueden cerrar también con un trozo de pan).
Freír en una sartén, con aceite para freír o una mezcla de virgen extra y de girasol. Podéis intentar cocinarlos en horno a 180º, durante unos 15 minutos aprox (aunque el resultado no sería lo mismo).
Disponer en una fuente y servir. Quitar la piel, para que no se repitan
Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Saludos!
Pier&Dora
Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
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