Pimientos rellenos de codornices

Ingredientes

4 pimientos verdes y rojos grandes

4 codornices

4 lonchas de beicon ahumado

10 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 vasito de Brandy

2 hojas de laurel

1 cucharada de harina de maíz

1 cebolleta

1 vaso de caldo de pollo

Sal y pimienta en grano

Preparación de los pimientos rellenos

Limpiamos las codornices y les ponemos sal y pimienta; las envolvemos en una loncha de beicon y las introducimos dentro de los pimientos que ya habremos limpiado previamente. Reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite y freímos la cebolleta picadita (incluyendo la parte verde); a continuación, ponemos los pimientos rellenos y le agregamos el Brandy, después el caldo y lo dejamos a fuego lento durante 35 o 40 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, añadimos la harina con un poquito de caldo para espesar la salsita resultante, y ya estará listo para comer.

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