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Pinchitos de Pavo a la Brasa



Antes de comprar cualquier bandejita prefabricada de pinchitos, de esos que parecen de plástico os aconsejo que compréis la carne a granel en un sitio de confianza y los aliñéis vosotros mismos. Aunque yo he utilizado especias de marca, en casi todas las herboristerías y supermercados venden especias para pinchitos y el resultado será siempre mas beneficioso que las mencionadas bandejitas tan bonitas.

Ingredientes:

1kg. de Carne de Pavo (Muslo y Contramuslo)

Especias Morunas "Ras el Hanout"

Sal

Ajo en Polvo

Orégano

Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca

Agua

1.- Enjuagamos bien el pavo.

2.- Añadimos 50gr. de especias por cada kilo de carne. Si la queremos con más sabor duplicamos la cantidad.

3.- 2 Cucharaditas rasas de Sal, 2 de ajo en polvo y 1 de orégano.

4.- 1/2 Vaso de Aceite de oliva virgen extra y 1/2 de agua.

5.- Removemos todo hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

6.- Dejamos en recipiente hermético en la nevera macerar hasta el día siguiente.

7.- Pinchamos y ponemos a la brasa de leña de cepa de olivo. 5 minutos por ambas caras hasta que estén dorados. Es mejor sellarlos a brasa fuerte para que queden jugosos por dentro. Si lo hacemos lentamente la carne quedará muy seca.

8.- Listo para comer.
































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