Pincho de foie con cebolla caramelizada



Ingredientes:

-Tosta de pan.
-Foie.
-Cebolla.
-Huevo de codorniz.
-Azúcar.
-Aceite.

Elaboración:

*Se corta una cebolla en juliana y se pocha en en la sartén con unas gotas de aceite a fuego lento. Mientras dura este proceso, se le añaden ocho cucharillas de café, de azúcar (Proporción: cuatro cucharillas de café, de azúcar para cada media cebolla). Cuando este caramelizada se reserva.
En otra sartén, se pone a la plancha el foie durante unos segundos y se corta en dados.
Sobre una rebanada de pan previamente tostada, se hace una cama con la cebolla caramelizada que estaba reservada, se coloca uno de los dados de foie, un huevo frito de codorniz a modo de decoración y listo para comer !!!




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Etiquetas: recetas de primeros

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