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Pisto manchego con pollo



Pisto manchego de mi pueblo.

Ya sé que éste no es el pisto manchego tradicional que todos conocéis, pero es el que he comido yo siempre en mi casa. Hecho por mi madre!

Os aseguro que está bastante más bueno que el tradicional.

Ingredientes:

750 gr. de pimiento verde.

2 kg. de tomate.

600 gr. de pechuga de pollo.

Sal y azúcar.

Aceite de oliva.

Elaboración:

Pelamos los tomates y cortamos muy pequeños.

Cortamos los pimientos también en trocitos pequeños.

En una cazuela sofreímos las pechugas cortadas en dados. Cuando cojan color, retiramos y reservamos.

En el mismo aceite freímos los pimientos. Cuando vayan estando hechos, añadimos el tomate y guisamos a fuego lento.

A los diez minutos añadimos el pollo y ponemos un poquito de azúcar. Seguimos guisando a fuego lento.

 

El tiempo total de cocción será de una hora. Al final, añadimos la sal al gusto.

Y para merendar, te dejamos un bizcocho casero con canela



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Etiquetas: generalguisos

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