Receta de Pizza de Frutas.
Este es un postre que hago desde hace más de 15 años. Digamos que forma parte de mi “hit parade”. Las muchachas de la oficina me lo pidieron otra vez y aproveché para tomarle fotos con mi cámara nueva (que ya no es tan nueva porque tiene 3 meses).
Esta receta tiene la gran virtud de lucir espectacular con los colores de las frutas y saber deliciosa, pero el secreto es que no es difícil de preparar. Siempre impresiona y siempre gusta mucho.
Aunque pudiera parecer una receta complicada es sumamente sencilla de preparar. El sabor es mejor que el de todas las tartas de frutas que he probado. La base es de “sugar cookie” en lugar de base de “pie”. Hay versiones de esta receta que hacen la base de la galleta, yo siempre lo he preparado con la masa de galleta “sugar cookie” de Pillsbury y es mucho más sencillo de esta forma, pero siempre puedes hacer la base en casa (si necesitas la receta de la base de galleta de azúcar me la pides).
Se utiliza una bandeja redonda de 12 pulgadas (aproximadamente) y se cubre con papel de hornear (parchment paper).
Con los dedos vas acomodando la masa usando la forma de la bandeja como guía. En la foto arriba puedes ver mis dedos marcados. OJO – usa un poco de harina en tus manos para que no se te pegue la masa, al principio, es pegajosa.
Se hornea por unos 15-18 minutos a 375 F.
Cuando está lista se pone dorada y tienes una base que es una súper galleta.
Cuando la “galleta” haya enfriado, entonces le untas la mezcla del queso crema y terminas con las frutas cortadas en rebanadas.
Es un proyecto muy bueno para cocinar con tus hijos. Yo lo hice hace un tiempo atrás con mi sobrina Amanda y mi vecinita Fabi. En aquella ocasián utilicé una piedra de hornear (baking stone) que había visto mejores días y se me pegá un poco en los bordes, como ves en la foto. El papel de hornear resuelve ese problema. OJO – al papel de hornear no le tienes que echar nada para que no se pegue.
Para facilitar el corte de las frutas puedes usar un “egg slicer”. Si no tienes uno, te lo muestro en Amazon.
Pizza de Frutas
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Autor: Norma Berrios
Ingredientes
1 paquete de “Sugar Cookie Dough” de Pillsbury
1 paquete de queso crema de 8 oz
¼ taza de azúcar
½ cucharadita de extracto de vainilla
Frutas cortadas en rebanadas – fresas (20 aprox), 1 guineo, 2 kiwi
Frutas adicionales – mandarinas enlatadas (lata pequeña es suficiente y blueberries (opcional)
Harina regular (para manejar la masa de galleta)
Instrucciones
Calienta el horno a 375 F.
Sobre una bandeja de aluminio redonda de 12 pulgadas, pon un pedazo de papel de hornear (parchment paper) que cubra toda la bandeja.
Abre el paquete de Pillsbury y ponlo sobre el papel de hornear. Ponte harina en las manos (para evitar que se pegue la masa a las manos) y comienza a aplastar la masa formando un círculo que llegue casi hasta el borde. Ve aplastando poco a poco, tratando de que quede de un mismo espesor.
Hornea la masa por unos 15 minutos aproximadamente. Cuando comience a dorarse, saca la bandeja del horno y deja enfriar por varias horas.
Al utilizar el papel de horno, la masa se va a depegar por completo al irse enfriando.
Prepara la “salsa” mezclando el queso crema (ablandado a temperatura ambiente), el azúcar y la vainilla.
En lo que enfría la masa, ve cortando las frutas en rebanadas finas (excepto las blueberries y las mandarinas (si las vas a usar)).
Cuando la “galleta” esté fría, unta toda la mezcla del queso crema de forma uniforme.
Añade por encima las frutas en cualquier orden, pero de forma decorativa (como en la foto).
Enfría en la nevera hasta que vayas a servir la “pizza”. Puedes dejarlo fuera de la nevera por ½ hora antes de servir.
3.5.3226
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