Salsa de tomates al horno

Receta de Pasta con Carne Molida de Pavo y Tomates Secos. Esta es una receta completa que tiene todo lo que necesitas de una cena: carne, vegetales, pasta y por supesto, SABOR!! Luego de haber participado en el concurso Chef Menu Criollo Goya (del cual gané el segundo lugar), he cocinado varias recetas de pasta usando el agua de la pasta para hacer la salsa. Esta receta de pasta con carne molida d ...

Receta de Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón. Las vieiras o scallops son uno de los mariscos que más fácil y más rápido se cocina. Solo tienes que secar, salpimentar, y cocinar a fuego bien alto por un par de minutos por cada lado. El truco es no dejarlos sobre-cocinar, pero a la vez crear una capa dorada sobre ellos. Pensando en el día de los enamorados s ...

Receta de Ensalada de Pulpo con Pulpo Pre Cocido.  Con esta receta, ya no tienes que ir a Piñones para comer una sabrosa ensalada de pulpo. ¡Lo mejor es que no tienes que cocinar el pulpo! Llevo un tiempo experimentando con los pulpos pre-cocidos. Recientemente estuve en la competencia del Chef Menu Criollo Goya (llegué en 2do lugar!!) y tuve la oportundad de probar y usar el pulpo enlatado Goya, ...

Receta original de “Salsa” Asiática de Aguacate y Mango. Esta receta es muy fácil y saludable. Se sirve con tortilla chips o chips de wonton (venden las plantillas en el mercado oriental, los picas en triángulos y los fríes en casa -mejor todavía que los chips de tortilla). Recomiendo usar la salsa Ponzu de la foto abajo. Es muy buena y la utilizo bastante. A veces me sirvo unas rajas ...

Receta de Pao de Queijo (pan de queso) brasileño. Estos panecillos son hechos con almidón de yuca, conocido en inglés como “tapioca flour”, por eso son “gluten free”. Es una receta brasileña y es deliciosa. Estos panecillos de queso son facilísimos de preparar y una vez los pruebes los vas a seguir preparando. En mi casa siempre son un “hit”. Los puedes servir con o sin salsa de guayaba (pero con ...

Tal vez te has preguntado cómo se prepara un buen corte de carne – steak – para que quede como el de un buen restaurante. Hace unos cuantos años yo también me hice esa pregunta y me puse a investigar ¿qué tiene el steak de un buen restaurante distinto a lo que hago en casa? Les confieso que tuve que practicar mucho porque aún cuando había leído mucha información lo cierto es que perf ...

El chimichurri es una salsa bien popular en Puerto Rico. Esta receta de Chimichurri de Tomate y Especias,  combina semillas de comino y semillas de hinojo levemente tostadas y molidas, para un sabor exquisito. Lo puedes poner sobre churrasco, sobre pollo o sobre ensaladas como un aderezo “chunky”.  Desde joven mi mamá hacía una receta de chimichurri con tomates, ajo y cebollas (adobo, ...

Receta de Huevos con Jamón en Canasta. El día de Navidad invité a mi familia a un “brunch” en casa. Esta receta es muy conveniente porque me permitió servir huevos con jamón y tostadas de pan para muchas personas sin pasar mucho trabajo. ¡Se ven lindos y son ricos! No hay nada como un día en familia, este tipo de recetas, que se preparan en moldes de muffin, son muy prácticos para ten ...

Receta de Risotto simple. Hace unos cuantos años comencé a cocinar el risotto, pensando originalmente que era una receta difícil. Rápidamente me di cuenta de que es una receta muy fácil de preparar, lo único que requiere es un poco de paciencia. No es un arroz que puedes dejar cocinando mientras haces otras cosas. Tienes que estar frente a la estufa por media hora. El proceso completo, desde que c ...

La mejor Margarita Frozen que has probado la puedes hacer en casa. Aquí mi receta de Margarita Frozen básica. Hoy en día están muy de moda las margaritas con distintos sabores, pero hay que comenzar con la receta básica para luego seguir modificando. Desde que estaba en la universidad en mi casa aprendimos a hacer las margaritas frozen y siempre utilizamos esta receta. El ingrediente secreto nuest ...