Pasta con carne molida de pavo y tomates secos

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Receta de Pasta con Carne Molida de Pavo y Tomates Secos.

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Esta es una receta completa que tiene todo lo que necesitas de una cena: carne, vegetales, pasta y por supesto, SABOR!!

Luego de haber participado en el concurso Chef Menu Criollo Goya (del cual gané el segundo lugar), he cocinado varias recetas de pasta usando el agua de la pasta para hacer la salsa. Esta receta de pasta con carne molida de pavo y tomates secos es una de ellas.

En la primera ronda del concurso hice una pasta con salsa de parmesano y limón que gustó mucho. La salsa lleva el agua de la pasta con ajo y queso parmesano, lo cual la hace más “light” que si fuera a base de crema y queso.  

Ahora, para esta receta entendí que era necesario añadir un poco de crema (heavy cream) para que tuviera suficiente salsa, lo cual quedó muy bien.

Hice esta receta un domingo que me fue a visitar mi hermano con su familia y gracias a Dios pasó la prueba. ¡Esto de ser “testers” de las recetas de ensalpicadas le está gustando mucho a mis familiares y amistades!

Lo único que no me quedó perfecto cuando la hice originalmente fue la sal. Quedó un poco salada para mi gusto. No sabía porqué, hasta que me di cuenta de que le haba echado demasiada sal al agua de la pasta. Hello!? Así que ¡ojo al salar el agua de la pasta!

Receta de Pasta (macarrrones) con Carne Molida de Pavo, Tomates Secos (sun dried tomatoes) y Espinacas.


En lugar de pollo, utilicé carne molida de pavo, la cual me encantó en esta receta porque quedó bien suave y tierna,  y sabe más a carne que a pollo o pavo.

Los tomates secos (sun dried tomatoes) los puedes conseguir el área de los vegetales del supermercado. 

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Puedes usar los que vienen en aciete también, escurriendo el aceite.

Vas a necesitar crema (heavy cream), ajo, queso parmesano, aceite de oliva, mantequilla, pasta, tomates secos, carne molida de pavo y espinaca.

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


El proceso es muy sencillo. Hierves la pasta con agua y sal de acuerdo a las instrucciones del empaque. Mientras se cocina la pasta, sofries la carne molida de pavo con un poco de sal sobre mantequilla y aceite de oliva. 

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


La carne molida de pavo es más pegajosa que otras carnes molidas así que tienes que irla separando para que no queden trozos muy grandes.

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Sofríe la carne hasta que se oscurezca su color y luego la retiras. Es importante sacarla para que quede bien suavecita. 

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Añades un poco más de aceite de oliva y mantequilla y cuando se derrita la mantequilla, echas el ajo molido y luego los tomates secos.

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.
Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Añade la crema (heavy cream) y luego el agua de la pasta. Mezcla bien.

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Añade la pasta y la carne y mezcla.

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Añade el queso parmesano rallado y mezcla bien.

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Cuando todo está bien mezclado, añade la espinaca y mezcla bien. La espinaca se cocina en un par de segundos. 

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Puedes añadir un poco de queso mozzarella fresco, opcional. Y puedes ponerlo a derretir unos minutos en el horno, opcional.

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Ahora está listo para servirse con un poco más de queso rallado por encima.

Fíjate que bello mi sartén, que es como una paellera y es perfecto para servir sin tener que ensuciar otro envase de servir. Es de hierro esmaltado y me encanta porque también lo puedes pasar de la estufa al horno.

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


 

Receta de pasta (macarrones) con carne molida de pavo, tomates secos y espinaca en salsa cremosa.


Pasta con Carne Molida de Pavo y Tomates Secos



Guardar Imprimir

Autor: Norma Berrios

Serves: 6

Ingredientes

½ paquete a ¾ de paquete de pasta de 450 gramos*

1 taza de tomates secos en tiritas (sun dried tomatoes)

1 libra de carne molida de pavo

1 taza del agua de la pasta

3 cucharadas de aceite de oliva- separadas

4 cucharadas de mantequilla -separadas

½ taza de crema (heavy cream)

2 tazas de hojas de espinaca fresca

3 dientes de ajo molido

1 taza de queso parmesano rallado fresco

queso mozzarella fresco (opcional)

sal kosher a gusto

Instrucciones

Cocina la pasta con agua y sal de acuerdo a las instrucciones del empaque.

Mientras cocinas la pasta, en un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla.

Añade la carne molida de pavo y sazonala con sal kosher.

Tienes que ir separando poco a poco la carne para que no queden pedazos muy grandes.

Cocina la carne molida de pavo hasta que oscurezca el color, entonces sácala y ponla en un recipiente aparte.

En el sartén, añade 2 cucharadas de mantequilla y 1 de aceite de oliva. Fuego medio.

Añade el ajo molido y cocina unos segundos, luego añade los tomates secos y cocina por un minuto.

Añade 1 taza del agua de la pasta y la crema (heavy cream). Mezcla bien.

Regresa la carne molida al sartén y añade la pasta. Mezcla bien.

Añade el queso parmesano rallado y mezcla.

Añade la espinaca y mezcla hasta que se haya cocinado. (esto toma unos 15-30 segundos)

Si vas a añadir mozzarella, añade en este momento. Si quieres puedes poner la pasta en el horno para que derrita el mozzarella (unos 5 minutos en Broil). Esto es opcional.

Sirve con queso parmesano adicional por encima.

Notas

*Los paquetes de pasta usualmente vienen de 1 libra = 450 gramos. Se usa de medio paquete a ¾ de paquete. En esta receta usé ¾ de paquete de macarrones (rigatoni). Si usas ½ paquete quedará con más salsa.

3.5.3226

 

 

The post appeared first on ENSALPICADAS.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta Marinada para Carnes es una combinación de productos que, en conjunto, ablandan las carnes (tenderizer) e impregnan las carnes con rico sabor. He probado muchas marinadas y esta es mi favorita pa ...

Aquí unas ideas para inspirarte a servir una mesa decorada, estilo buffet, con los colores rojo, azul y blanco. Mi papá se llamaba Julio y para él celebrar el 4 de julio era parecido a celebrar su cu ...

Un legado que me dejaron mis padres es el de la importancia de una mesa decorada. A mis padres les gustaba tener invitados y se esmeraban en que todo estuviera bien bonito y presentable, además de qu ...

Receta de Pasta Orzo con Espárragos.    Esta receta se me ocurrió un día de semana y la preparé luego de llegar de la oficina, así que te aseguro que es suficientemente fácil para poder prepararla en ...

Recomendamos

Relacionado

Carne Pollo etc. ...

Tal vez te has preguntado cómo se prepara un buen corte de carne – steak – para que quede como el de un buen restaurante. Hace unos cuantos años yo también me hice esa pregunta y me puse a investigar ¿qué tiene el steak de un buen restaurante distinto a lo que hago en casa? Les confieso que tuve que practicar mucho porque aún cuando había leído mucha información lo cierto es que perf ...

Integral

¿Te gusta la comida mexicana o los picantes en general? Entonces este plato de carne de res deshebrada con chipotle puede parecerte perfecta para la comida o cena de hoy. Carne de Res Deshebrada Chipotle Puedes servirla enrollada en una tortilla como un típico burrito, con pan como bocadillo o bien sobre arroz o puré de patatas como sea esta receta encaja con todo, te dejamos la receta a continuac ...

Acompañantes Uncategorized arroz frito ...

Receta de Arroz Chino con Camarones y Cerdo Char Siu. A los puertorriqueños nos gusta mucho el arroz frito, comúnmente llamado “arroz chino”. Usualmente el arroz chino se come con pedacitos de jamón y pedacitos de carne ahumada de cerdo, además de camarones. Esa carne de cerdo ahumada se llama “char siu”. Esta receta te enseña a preparar un arroz chino con sabor auténtico d ...

Carne Pollo etc. ...

Receta de Vieiras (Scallops) a la Plancha sobre Puré de Coliflor y Mantequilla Marrón. Las vieiras o scallops son uno de los mariscos que más fácil y más rápido se cocina. Solo tienes que secar, salpimentar, y cocinar a fuego bien alto por un par de minutos por cada lado. El truco es no dejarlos sobre-cocinar, pero a la vez crear una capa dorada sobre ellos. Pensando en el día de los enamorados s ...

Acompañantes Uncategorized Vegetales y Ensaladas ...

Receta de Papas Gratinadas (Scalloped Potatoes). Esta receta es completamente original, aunque leí unas cuantas recetas para decidir los ingredientes. Hay muchas formas de preparar las papas laminadas o gratinadas. En inglés se conocen como “scalloped potatoes”. Esta es mi versión de esta receta. Preparé esta receta para llevar a casa de mis amigos Betty y Víctor. Ella me pidió que ll ...

cocina internacional entrantes primeros platos ...

6 recetas de pasta rellena y gratinada Todo el mundo adora la pasta rellena, y si va gratinada y con una capa crujiente, aromática y bien doradita de queso fundido mucho mejor ¡triunfo seguro! En este post vas a encontrar 6 recetas dierentes de pasta rellena y gratinada, para que no te repitas. Te aseguro que todas ellas son deliciosas y las hay para todos los gustos, algunas vegetarianas, o ...

Sopas y Salsas Tips y Trucos pasta ...

Consejo de cocina – Qué hacer con los tomates antes de que se dañen – Salsa de Tomates al Horno. A todos nos pasa que en algún momento compramos un paquete de tomates o cherry tomatoes  y de momento nos damos cuenta de que quedan un montón y no nos los vamos a poder comer todos, lo cual implica que los vamos a tener que botar.  Esta receta es una solución para aprovechar esos tomates e ...

Sopas y Salsas Uncategorized Vegetales y Ensaladas ...

El chimichurri es una salsa bien popular en Puerto Rico. Esta receta de Chimichurri de Tomate y Especias,  combina semillas de comino y semillas de hinojo levemente tostadas y molidas, para un sabor exquisito. Lo puedes poner sobre churrasco, sobre pollo o sobre ensaladas como un aderezo “chunky”.  Desde joven mi mamá hacía una receta de chimichurri con tomates, ajo y cebollas (adobo, ...

pasta al pesto pesto pastas ...

Una variante de la deliciosa pasta al pesto es la que se le añade esparragos y tomaticos secos. La preparación no lleva mucho trabajo, es super sencilla. Vamos a necesitar: 1 paquete de pasta (caracolitos, tornillitos o la que prefieras) 1 ramillete de esparragos 3 dientes de ajo picados Una cucharada de tomates secos (vienen en aceite) Salsa Pesto que puedes ver >> AQUÍ << o al final ...

Integral

Esta maravillosa receta de salteado de anacardos y verduras resulta fácil y apetitosa, así que conseguir comer verduras y frutos secos nunca había resultado tan gratificante y sencillo. Los anacardos son una excelente opción de picoteo pero ademas en esta receta nos enseña a darle otro uso mas allá que comerlo de vez en cuando. Salteado de Anacardos y Verduras Si eres aficionado de los anacardos ...