INGREDIENTES
Para la base:
180 grs de quinoa
50 ml de agua
2 cds de aceite de oliva
50 grs de parmesano rallado (opcional)
Para el relleno:
400 grs de tomate natural triturado
2 cdts tomate concentrado
Tabasco (opcional)
Orégano
200 grs de salmón ahumado
Mozzarella rallada
1 aguacate
1 cebolla
PREPARACIÓN
Dejamos la quinoa en remojo durante toda la noche o mínimo 4 horas.
Escurrimos la quinoa y trituramos bien junto con el aceite, el parmesano y el agua.
Vertemos la “masa” sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 200 º durante 15 minutos. Le damos la vuelta y le ponemos el tomate (mezclado con unas gotitas de tabasco si nos gusta), la cebolla, el orégano y el queso rallado. Horneamos hasta que se haya dorado el queso.
Sacamos del horno y ponemos por encima unas láminas de aguacate y unas tiras de salmón ahumado.