De los roscones del año pasado nos sobró bastante fruta confitada, por eso estamos intentando darle salida de una forma u otra.
Encontré este cake de naranja en el blog de La cocina de Fabrisa y lo hicimos exactamente igual pero le añadimos trocitos de naranja confitada, el resultado fue espectacular, claro que a nosotros nos encantan las naranjas.
INGREDIENTES:
300 gr de harina
12 gr de levadura tipo royal
250 gr de azúcar
4 huevos medianos
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
La ralladura de una naranja
115 gr de zumo de naranja
6 rodajas de naranja confitada partida en trocitos pequeños.
Lo primero que tenemos que hacer como siempre es precalentar el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y empiece a blanquear. Vamos incorporando los huevos de uno en uno. Añadimos la ralladura de naranja.
Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos, incorporamos a la masa en 3 veces intercalada con el zumo de naranja.
Por ultimo ponemos la naranja confitada que habremos pasado ligeramente por harina para que no se vaya al fondo.
Horneamos unos 50 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
Dejar enfriar en el molde hasta que esté templado y luego pasar a una rejilla hasta que esté totalmente frío.
Se puede decorar con rodajas de naranja confitada.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
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