Ingredientes ( para unos 25 panellets):
250 gr. almendra cruda molida o entera.
100 gr. azúcar blanca
20 gr. de piel de naranja confitada
20 gr. de cacao en polvo
100 gr. de crema de chocolate ( tipo Nutella )
1 huevo
Azúcar glas para decorar
Elaboración:
Picar en una picadora la naranja confitada.
Separa la yema y la clara del huevo.
Poner en un bol todos los ingredientes junto con la clara del huevo y mezclar a mano con una cuchara de madera o mezclarlo con un robot de cocina.
Tenemos que obtener una masa homogénea que nos permita trabajarla ( hacer bolitas ) sin que se nos quede pegada en las manos.
Pre-calentar el horno a 180 ºC.
Hacemos bolitas de unos 3 cm de diámetro.
Poner los panellets en la bandeja del horno con papel de hornear y pincelarlos con la yema del huevo.
Hornearlos durante unos 15 minutos hasta que empiecen a estar doraditos.
Sacar del horno, poner en una rejilla para que se enfríen.
Espolvorearlos con un colador y azúcar glas por encima.
Una vez fríos tenemos 2 opciones: o los comemos ( que será lo más probable ) o los guardamos en un recipiente hermético.
Recomendaciones:
Se puede usar también la almendra ya molida pero, si podemos, mejor molerla nosotros con una picadora.
Los podemos decorar con azúcar glas o con caco en polvo o rebozándolos con virutas de chocolate.
Buen provecho !
Fuente: este post proviene de Blog de Silvia Ramos, donde puedes consultar el contenido original.
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