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Panellets de chocolate y naranja confitada

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Ingredientes ( para unos 25 panellets):

250 gr. almendra cruda molida o entera.

100 gr. azúcar blanca

20 gr. de piel de naranja confitada

20 gr. de cacao en polvo

100 gr. de crema de chocolate ( tipo Nutella )

1 huevo

Azúcar glas para decorar
Elaboración:

Picar en una picadora la naranja confitada.

Separa la yema y la clara del huevo.

Poner en un bol todos los ingredientes junto con la clara del huevo y mezclar a mano con una cuchara de madera o mezclarlo con un robot de cocina.

Tenemos que obtener una masa homogénea que nos permita trabajarla ( hacer bolitas )  sin que se nos quede pegada en las manos.

Pre-calentar el horno a 180 ºC.

Hacemos bolitas de unos 3 cm de diámetro.

Poner los panellets en la bandeja del horno con papel de hornear y pincelarlos con la yema del huevo.

Hornearlos durante unos 15 minutos hasta que empiecen a estar doraditos.

Sacar del horno, poner en una rejilla para que se enfríen.

Espolvorearlos con un colador y azúcar glas por encima.

Una vez fríos tenemos 2 opciones: o los comemos ( que será lo más probable ) o los guardamos en un recipiente hermético.
Recomendaciones:

Se puede usar también la almendra ya molida pero, si podemos, mejor molerla nosotros con una picadora.

Los podemos decorar con azúcar glas o con caco en polvo o rebozándolos con virutas de chocolate.
Buen provecho !
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