200 ml de crema líquida
100 gr de panceta ahumada en cubitos
Media cebolla tierna (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Salpimentar los filetes de pollo y sellar en una sartén a fuego fuerte hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
En esa misma sartén donde se hicieron los filetes añadir una cucharadita de manteca y se saltear la panceta con la cebolla, todo a la vez.
Tiene que saltearse despacio porque debe quedar muy tierna.
Cuando alcanza el punto añadir la crema líquida, salpimentar la salsa (con cuidado porque la panceta ya aporta sal) y dejar reducir un par de minutos al fuego hasta que empiece a espesar.
Poner los filetes en la salsa para que den un hervor de un minuto. Servir.