Realmente rico. Hemos utilizado pollo de corral, lo cual nos da una mayor calidad de carne y completa el conjunto de un guiso que te enamorará desde que lo pruebes.
Además en su elaboración, esta receta lleva un flambeado, con lo que me gusta a mí pegarle fuego a un alcohol y ver las llamas hacer peligrar la cámara, jaja (y la bronca en casa, claro). Si la prueban, ya me contarán.
Pollo al brandy con romero
Ingredientes:
Tres muslos, con sus contramuslos, de pollo de corral
1/2 vaso de brandy
1/2 vaso de caldo de pollo
SIete dientes de ajo
Tres cebollas
Una cucharada de azúcar moreno
Una buena rama de romero fresco
Aceite dce oliva
Sal marina
Pimienta
Preparación:
Salpimentamos el pollo y lo doramos por todos lados en una cazuela con aceite de oliva bien caliente. Reservamos cuando esté hecho.
En el mismo aceite, y a fuego lento, sofreímos la cebolla en juliana y los ajos enteros
Cuando empiece a pochar, subimos el fuego a tope, vertemos el brandy y flambeamos
Cuando apague la llama, bajamos de nuevo el fuego, incorporamos el pollo, el azúcar, el caldo de pollo, rectificamos de sal y dejamos quince minutos. Tapado
Pasado este tiempo añadimos el romero fresco, le damos la vuelta a la carne, tapamos y dejamos un cuarto de hora más. Listo.
Mira en vídeo cómo se hace este Pollo al brandy con romero:
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