Pollo al chilindrón

Volvemos con los retos de La Cocina Typical Spanish!! la anfitriona de este mes, Catina de La Cocina de Catina, nos proponía preparar recetas tradicionales de...POLLO!!! un ingrediente básico en nuestra cocina y siempre presente por la infinidad de maneras y recetas para prepararlo. Hoy, os traigo una receta que nos encantó en casa por que el pollo queda jugoso y con un gusto riquísimo: pollo al chilindrón.

Ingredientes:

1 pollo troceado
150 gramos de jamón serramo
1 cebolla
2 dientes ajo
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
3 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
AOVE
sal y pimientaPreparación:
Empezamos poniendo en una cacerola aceite de oliva virgen extra para freírel pollo, salpimentado, a fuego fuerte hasta que esté dorado. Lo sacamos y reservamos.
En este mismo aceite, añadimos el jamón (cortado a taquitos o en tiras, da igual) y lo cocinamos. Reservamos junto al pollo.
En la misma cacerola, añadiendo un poco más de aceite de oliva, pocharemos los ajos picados, la cebolla y los pimientos cortados en trozos pequeños.Cocinamos hasta que comiencen a dorarse. Entonces, añadimos el tomate, pelado y picado.
Cocinamos unos minutos para que todo quede bien liado e incorporamos el pollo, el jamón y el vino, dejando cocinar a fuego suave unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, ya tendremos listo nuestro pollo para poder emplatarlo.
Como véis, es una receta sencilla pero está deliciosa así que os aconsejo que la preparéis. Os encantará.

Espero que os guste!