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Pollo al horno a la cazuela



Esta vez tenemos que hacer una receta de la Cocina Typical Spanish con cazuela (socorrido menaje). La verdad es que yo la cazuela sólo la utilizo para hacer arroz al horno, y es una pena... porque cualquier receta hecha horno en una cazuela, tiene una valor añadido. Mi madre también hacía el arroz con acelgas en una olla de barro, los brazuelos al horno, y muchas más recetas. Muchas de estas recetas ya nos la puedo hacer: la vitrocerámica impide cocinar con barro... problemas de la modernidad.




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El pollo asado en cazuela es una receta clásica y muy sencilla ya que al poner todo en crudo no da naaadaaa de faena.


Lo único es el tiempo de horneado que puede superar la hora y media con tranquilidad




Ingredientes para 4 personas

- 4 Cuartos de pollo y 4 alas

- Sal

- Pimienta negra molida

- Romero

- 1 vaso de vino de jerez

- 1 cebolla roja

- 2 patatas

- 2 hojas de laurel

- 2 patatas grandes

- Medio vaso de aceite de oliva




Preparación:

· Partir las patatas en rodajas gorditas para que no se quemen en el asado.

· Cortar la cebolla en rodajas

· Poner en el fondo de la cazuela de barro las patatas y las cebollas. Salpimentarlas.




· Salpimentar también por los dos lados el pollo y ponerle romero.


Colocarlo sobre la cama de patatas y cebollas.


· Añadir las hojas de laurel.

· Repartir el medio vaso de aceite de oliva virgen extra, junto con el vaso de vino de jerez y meter al horno caliente.




Horno precalentado a 180º / Hornear una hora y media. Cada media hora regar el pollo con el caldo y y darle la vuelta al pollo.




A la hora y media mirad si el pollo está bien hecho y, si todavía está crudo, dejar una media hora más en el horno.














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Etiquetas: RETO

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