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Pollo al vino de Rioja

La Cocina De Juani

Pollo al vino de Rioja

Ingredientes:

8 muslos de pollo

1 cebolla

llanegas

champiñones

8 cucharadas de aceite

2 vasos de vino Rioja

1 vaso de caldo

4 cucharadas de nata (crema de leche) líquida

sal

pimienta
Preparación:

Limpiar los muslos de pollo, chamuscarlos, lavarlos, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo. Sacar los trozos y reservarlos en una fuente. Pelar y picar fina la cebolla. Cortar el pie terroso de los champiñones y de las llanegas y lavarlos bien. Freír la cebolla en el aceite sobrante y cuando empiece a dorarse, añadir los champiñones y las llanegas. Saltear durante dos minutos. Añadir el pollo y regar con el vino y el caldo hasta cubrir la carne. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Destapar para reducir la salsa si es necesario. En el último momento añadir la nata (crema de leche), rectificar de sal y dar un hervor. Servir.

la receta Pollo al vino de Rioja pertenece a La Cocina de Juani.

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