Pollo asado al estilo "Mediterráneo"



Ingredientes para 4 personas:

1 pollo ya marinado

1 calabacín

2 dientes de ajo

4-5 patatas medianas

1 limón

12 aceitunas

2 c/s de aceite de oliva

mix de hierbas aromáticas secas

Sal, Pimienta

Preparación:

Encender el horno a 180°C calor arriba y abajo. Pincelar una fuente de horno con una cucharada de aceite. Colocar el pollo encima. Lavar el calabacín y las patatas. Cortar por la mitad el calabacín a lo largo y picarlo en medias lunas groseramente. Cortar las patatas en rodajas de 5 mm. al igual que el limón. Poner toda la verdura en un cuenco con los ajos enteros y pelados. Mezclarle una cucharada de aceite, sal, pimienta y las hierbas. Repartir toda la mezcla alrededor del pollo al igual que el limón y asarlo de 70-90 minutos.

Servir el pollo acompañado de las verduras y decorado con las aceitunas.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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