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Pollo asado con manzana y cebolla roja

POLLO ASADO CON MANZANA Y CEBOLLA ROJA.

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Pues seguimos con nuestra operación bikini, bueno en vez de seguir volvemos a empezar, cuanto sufrimiento hay que hacer.

Hoy vamos a cocinar un pollo asado, el pollo que emplearemos será un picantón, un pollo de ración.

La manera en la cual la vamos a cocinar a a ser a la olla a baja temperatura y dandole tiempo para que quede tierno por dentro.

El pollo de hoy lo acompañaremos con manzana y cebolla.

VAMOS A ELLO.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 Picantones.
2 cebollas moradas.
2 manzanas.
1 cucharada de vinagre de manzana.
150 ml. vino blanco.
250 ml. caldo de pollo
1 hoja de laurel.
aceite de oliva 
pimienta.
sal.
perejil.ELABORACIÓN.

En primer lugar os presento a uno de los picantones que haremos.

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Ponemos en una cazuela aproximadamente 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, una vez esté caliente introducimos el picantón y lo doramos bien dorado por todos los sitios, yo lo he tenido alrededor de 10 minutos, este paso es muy importante por qué conseguiremos el dorado de la piel.
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Una vez esté bien dorado retiramos el pollo y reservamos.
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Cortamos la cebolla morada en juliana.
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Ponemos en el fondo de la cazuela la cebolla morada y sobre la cebolla volvemos a colocar el picantón.
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Incorporamos una cucharada de vinagre de manzana y el vino blanco, dejamos cocinando aproximadamente alrededor de 10 minutos a una potencia del fuego 5-9, movemos de vez en cuando para evitar que se queme la cebolla.
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Mientras tanto pelamos la manzana y la descorazonamos.
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Cortamos la manzana en dados.
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Pasados los 10 minutos ponemos la manzana dentro de la cazuela.
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Incorporamos los 250 ml. de caldo de pollo y dejamos cocinandose 25 minutos a temperatura 4-9. CON LA OLLA TAPADA.
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Transcurridos los 25 minutos damos la vuelta al pollo y dejamos otros 20 minutos más. VOLVEMOS A TAPAR LA OLLA.
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Y aquí tenemos este maravilloso picantón, decoramos el plato con perejil rizado.
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Para servir colcocamos la salsa en el fondo de una fuente de servir y sobre ella el picantón.
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BON PROFIT.

BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Cellophane ? Sara Jackson-Holman Hoy vamos con un temazo de Sara Jackson, Cellophane, si no lo conocéis no dudéis en escucharlo.



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