Por fin parece que ha empezado el buen tiempo y ya hemos podido ir a la playa, ¡¡¡¡yupiii!!!! El agua está un poco fría todavía, bueno un poco no, la verdad es que está helada, pero limpísima y sales de ella revitalizada, llena de energía. En días como estos me gusta dejar la comida preparada antes de irme para llegar a casa tranquila, porque sé que me esperan cuatro bocas hambrientas y que si les hago esperar me comen a mí.
Este plato les chifla, típico de domingo y es facilísimo de preparar. Lleva un poco de todo: además del pollo le pongo patatas, boniato (que queda riquísimo asado) y endivias o cogollos. Lo pongo en marcha nada más levantarme por la mañana, mientras me preparo un té. Luego desayuno tranquilamente y para cuando me quiero dar cuenta está hecho. Y así nos podemos ir a la playa?.
INGREDIENTES (para 4 a 5 personas)
Un pollo cortado en cuartos
Patatas de guarnición
Un boniato
4 endivias
Para la marinada:
Un chorretón de aceite de oliva
Un chorretón de vinagre de Jerez
Una cucharada de miel
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de comino
Una cucharadita de pimentón
Una cucharadita de finas hierbas
PREPARACIÓN
Encender el horno a 200º.
Lavar las patatas y cortarlas por la mitad.
Pelar el boniato y cortarlo en tiras.
Cortar las endivias a lo largo.
En una bandeja de horno poner el pollo, las patatas, el boniato y las endivias.
Hacer la marinada mezclando con todos los ingredientes.
Pincelar el pollo y las verduras abundantemente y hornear unos 50 minutos.
Sacar del horno y tapar con papel de aluminio hasta la hora de comer.
Si os gustan este tipo de carnes marinadas no os perdáis la receta de las costillas barbacoa.
Besitos
Este post ha sido publicado originalmente por http://elnidodemamagallina.blogspot.com.es/
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