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Pollo asado sentado acompañado de patatas



Pollo asado sentado acompañado de patatas, una forma diferente de asar el pollo, así queda toda su piel crujiente y bien dorada al hornearse sentado, un sabor delicioso y una carne tierna y jugosa es la que tendremos después de preparar esta receta, por si fuera poco lo acompañamos de unas riquísimas patatas!!!

Ingredientes:

.

1 Pollo entero

2 Cucharadas de mantequilla sin sal (Si es con sal también viene bien)

Al gusto tomillo

Al gusto Romero

Al gusto orégano

Al gusto perejil

Zumo de limón

Ralladura de piel de limón

Ajos

Al gusto pimienta negra recién molida

Al gusto sal

.

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Ingredientes para acompañar el pollo

.

Patatas

Hojas de laurel

Cebolla

Ajos

Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida

Sal

Agua

Preparación:
.
Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en un mortero con unas ramitas de perejil y un poco de sal, machacamos muy bien, mezclamos la mitad del majado de ajo y perejil con la mantequilla, añadimos un poco de ralladura de piel de limón y un poco de zumo de limón también, un poco de romero, tomillo y orégano, añadimos también pimienta molida, mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta integrar y reservamos.
Ponemos en un bol la otra mitad del majado de ajo y perejil, añadimos un poco más de sal, el zumo de medio limón, tomillo, orégano y romero al gusto, añadimos un poco de pimienta molida y un buen chorro de aceite de oliva, mezclamos muy bien y reservamos.
Al pollo que tendremos bien limpio le ponemos en el interior sal al gusto y unos trocitos de limón, también le pondremos dentro un poco de la mantequilla preparada que tenemos reservada, con las manos y con cuidado le separamos la piel de la carne de la pechuga y de los muslos y ahí le pondremos el resto de mantequilla preparada, lo masajeamos muy bien para repartir la mezcla de mantequilla, después le atamos los muslos con hilo de cocina y doblamos las alitas hacia atrás, introducimos el pollo en el utensilio para que quede sentado y si no disponemos de el podemos utilizar un bote de refresco o cerveza bien limpio y envuelto en papel de aluminio y con agua en su interior para que tenga peso y le aporte humedad, lo colocamos en una bandeja de horno preferiblemente redonda y colocamos en la bandeja y alrededor del pollo las patatas que tendremos peladas y cortadas en rodajas gruesas, también la cebolla pelada y cortada en trozos gruesos, los ajos enteros y las hojas de laurel partidas en varios trozos, salpimentamos al gusto, vertemos la mezcla de ajo y hiervas aromáticas con aceite, por encima del pollo y por encima de las patatas también, rociamos el vino por el pollo y por encima de las patatas, añadimos un poco de agua y envolvemos el pollo con un trozo de papel de aluminio, lo horneamos con el horno precalentado a 190 grados durante 1 hora a la misma temperatura, dándole vuelta a la bandeja del horno cada 10 minutos más o menos.
Pasada la hora de horneado le retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando durante una media hora más o hasta que tengamos un pollo bien dorado por todas partes, dando vueltas a la bandeja cada 10 minutos más o menos, y si tenemos aire en nuestro horno mejor así quedara más crujiente.
Ya tendremos un delicioso pollo listo para emplatar. ¡¡Probadlo os va a encanta!!



Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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