En esta ocasión os presento una forma muy diferente de comer pollo.
En primer lugar, prepararemos un sofrito, doraremos el pollo junto al sofrito, lo especiamos y lo coceremos en leche, acompañando de unos rovellones de lata.
Ingredientes (2 personas):
1 contamuslo de pollo deshuesado
1 cebolla
1 pimiento
4 ajos
2 zanahorias grandes
1 lata de rovellones
1 copa de brandy
Tomillo
Hierbabuena
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Colocamos una cazuela de barro a fuego medio, con un generoso chorro de aceite.
Mientras se nos calienta el aceite, pelamos y troceamos en juliana la cebolla.
Lavamos y desechamos las semillas del pimiento, troceándolo también en juliana.
Pelamos los ajos y los dejamos enteros.
Añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos al aceite caliente, salando las verduras para ayudarlas a sudar.
Mientras deshuesamos el pollo, si no se lo hemos pedido a nuestro carnicero, y lo troceamos a taquitos no muy grandes.
Cuando las verduras comiencen a estar tiernas, añadimos el pollo y lo doramos.
Cuando el pollo haya cambiado de color, le añadimos el brandy y lo flambeamos.
Cuando se nos apague el flambeado, cubrimos con la leche, añadimos las especias y bajamos el fuego al mínimo, cuando la leche comience a hervir.
Cuando comienza a hervirla leche, junto con el pollo, escurrimos los robellones, uniéndolos al guiso.
Lavamos, pelamos y troceamos las zanahorias, añadiéndolas también a la cazuela de barro.
Dejamos cocer a fuego muy lento (alrededor de una hora) hasta que la zanahoria y el pollo estén tiernos.
Servir caliente.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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