Pollo en salsa de naranja
Ingredientes:
750 gr. de filetes de pechuga de pollo (o pollo troceado, al gusto)
el zumo de 3 naranjas
el zumo de medio limón
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
1 cucharada de harina de trigo
1 pastilla de avecrem (caldo concentrado)
aceite
perejil
sal
Preparación:
Comenzaremos pelando y picando la cebolla en trozos medianos y la zanahoria en rodajas. En una cazuela, rehogamos la verdura con unas 4-5 cucharadas soperas de aceite a fuego medio-bajo. Salpimentamos el pollo. Cuando la cebolla esté un poco doradita añadimos el pollo, subimos el fuego y le damos un par de vueltas para que coja un poco de color. A continuación agregamos el agua, el zumo de naranja, el zumo de limón, la pastilla de avecrem, la harina, el vino y el perejil. Cuando empiece a hervir lo bajamos a fuego medio y dejamos cocer entre 20 y 25 minutos, tiempo durante el cual nuestros filetes o trozos de pollo se pondrán blanditos, la salsa quedará espesita y el alcohol se evaporará completamente. Una vez bien cocido el pollo, rectificamos de sal, retiramos las pechugas y pasamos la salsa por la batidora. Y ya tenemos el plato listo!! Lo podemos acompañar de arroz cocido, patatas fritas o una rica ensalada fresca, pero no olvidarse el pan que hay que mojar en la salsa
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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