Receta
Pollo Especiado
Autor
RecetasCuisineCompanion
Raciones
2
Tiempo
30 minutos (más maceración)
Ingredientes
250gr Pechuga de pollo
½ Cebolla
Un puñado de Ciruelas pasas
25gr Pimiento Rojo
25gr Aceite de Oliva (usaremos 10gr por un lado, y 15gr por otro)
½ Cucharada de Curry
½ Cucharada Cúrcuma
½ Cucharadita Pimentón de la Vera (dulce)
Sal
Pimienta
150gr Queso fresco batido (0% materia grasa)
1 Pizca de azúcar
Elaboración:
1. Cortamos las pechugas en trozos pequeños y ponemos a macerar mínimo 1 hora antes de cocinarlo. Para ello, ponemos en un bol el pollo, 10gr de aceite, sal y pimienta al gusto, el curry, la cúrcuma y el pimentón. Removemos bien para que se integre todo, dejamos reposar y volvemos a remover de vez en cuando.
2. Equipamos el robot con la cuchilla Ultrablade y añadimos al bol el pimiento rojo, las ciruelas pasas y la cebolla en trozos grandes. Trituramos con velocidad 10, durante 10 segundos.
3. Cambiamos la cuchilla por la mezcladora. Bajamos los restos de las paredes y programamos 8 minutos, 110º, velocidad 2.
4. Incorporamos el pollo que teníamos marinando y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 4.
5. Cuando termine dejamos que baje la temperatura a 80º aproximadamente y añadimos el queso batido, el azúcar, una pizca de sal y programamos 1 minuto y medio con velocidad 4. SIN TEMPERATURA
6. Podemos emplatar poniendo un poquito de arroz basmati dentro de un aro de emplatar, y el pollo encima.
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