1 pollo troceado
2 cebollas
5 dientes de ajo
2 ramas de canela
1 cucharadita de cúrcuma1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimienta en grano
2 tomates maduros grandes
40 g de pasas
1/2 litro de caldo de pollo
2 limones en conserva
10 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 ramitas de cilantro fresco
Sal
Preparación del pollo estofado
Salpimentamos el pollo y en una cazuela lo doramos un poquito; a continuación, añadimos la cebolla cortada en “plumas” y los ajos laminados. Lo mareamos todo durante 5 minutos y echamos las especias en el siguiente orden: cúrcuma, cilantro molido, pimienta, y la canela en trozos grandes; lo mareamos otros 5 minutos más. En este punto, agregamos los tomates y los limones en cascos con su piel y las pasas y, por último, el caldo. Lo hervimos a fuego lento durante 40 minutos. El cilantro fresco lo agregamos a los platos en el momento de servir.
Esta receta de pollo está especialmente deliciosa. La recomendamos mucho, os va a encantar. ¡Es uno de nuestros platos favoritos!
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