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Pollo horneado con patatas y champiñones

 

Ingredientes:

1 pollo de 2 kg.

2 cebollas

200 gr. de champiñones

1 zanahoria

16 tomatitos cherry

4 dientes de ajo

10 patatas pequeñas

1 copa de brandy

aceite

sal

pimienta

una pizca de finas yerbas

preparación:

Salpimentar el pollo y poner en una bandeja de horno untada en aceite. Introducir la bandeja en el horno a 180ºC y preparar aparte los ingredientes restantes, cortando y pelando las cebollas, los ajos, la zanahoria y los tomatitos. Los champiñones los ponemos enteros bien lavados. Lo añadimos todo a la bandeja a media cocción del pollo. Pelamos las patatas y las doramos en una sartén unos minutos, solo marcando. Las añadimos al asado junto con el brandy y un vaso de agua o caldo. Rectificamos de sal y horneamos de 30 a 45 según horno.

 

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