Ingredientes:
1 pollo de 2 kg.
2 cebollas
200 gr. de champiñones
1 zanahoria
16 tomatitos cherry
4 dientes de ajo
10 patatas pequeñas
1 copa de brandy
aceite
sal
pimienta
una pizca de finas yerbas
preparación:
Salpimentar el pollo y poner en una bandeja de horno untada en aceite. Introducir la bandeja en el horno a 180ºC y preparar aparte los ingredientes restantes, cortando y pelando las cebollas, los ajos, la zanahoria y los tomatitos. Los champiñones los ponemos enteros bien lavados. Lo añadimos todo a la bandeja a media cocción del pollo. Pelamos las patatas y las doramos en una sartén unos minutos, solo marcando. Las añadimos al asado junto con el brandy y un vaso de agua o caldo. Rectificamos de sal y horneamos de 30 a 45 según horno.