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Pollo tikka masala

Mi hijo adora este plato y lo preparo habitualmente porque es una forma perfecta de que coma verduras junto con el pollo y arroz. Esta receta la improviso bastante la verdad, de cada vez le hago una variante, se presta a ello. Os dejo la receta tal y como la estoy preparando ultimamente pero el toque especial queda a vuestro cargo... :-)

INGREDIENTES

- 500 grs de pollo cortado en trozos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Una cebolla cortada en rodajas
- 1 zanahoria cortada a la juliana
- 1 pimiento rojo o verde cortado a la juliana
- 1 bote de salsa tikka masala o preparado en polvo
- 1 bote de 400 ml de leche de coco
- sal y pimienta
- Si os gusta más picante podéis echarle pimienta cayena

Corta el pollo en trozos, haz lo mismo con la verdura. En una olla pon el aceite a calentar, añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento, deje que se poche. Añade el pollo y remueve hasta que se selle.
Una vez listo incorpora la leche de coco, esta sirve de base para muchos platos de pollo. A continuación incorpora la salsa de Tikka Masala o el preparado. Yo tengo una amiga que me trae, a veces, el preprado de Dubai y es muy bueno la verdad, bastante picante. Cuando no tengo el preparado compro la salsa tikka masala. La podéis encontrar en el Corte Inglés o Eroski, en este último sólo lo encuentro en los de tamaño grande. Antes la compraba en el Mercadona pero no la están comercializando en este momento. Salpimienta y si queréis un toque más picante añadid un poco de pimienta cayena. Bajad el fuego a medio y dejar que se cocine una media hora. Es un plato delicioso y como podéis comprobar muy sencillo de elaborar. Servirlo acompañado de arroz basmati.
Ya me contaréis...










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