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Porra Antequerana

La "Porra Antequera" es una crema fría típica de la gastronomía malagueña, concretamente del pueblo de Antequera como su nombre indica.
Se  sirve muy fría, acompañada de atún y/o jamón serrano
cortado en daditos y huevo cocido también en trocitos.
Siendo malagueña no podía faltar esta receta en mi blog que además de estar riquísima, es sana, refrescante y nutritiva, así que os dejo la receta, espero sea de vuestro gusto.
Recordaros que podéis encontrarme en facebook en la página Vito Recetas donde hay fotos que no encontraréis en el blog.

Porra Antequerana

Ingredientes:  500 g de tomate ( yo usé  1 tomate castellano que pesaba 503 g)
-   1 pimiento verde y 1 trocito de pimiento rojo
-   1 diente de ajo
-   100 g de pan cateto del día anterior
-   50 ml de aceite de oliva suave
-   30 ml de vinagre de vino blanco
-   sal
Para acompañar:
-   Huevo cocido
-   Jamón serrano en taquitos y/o 1lata de atún

Porra Antequerana

Elaboración:   Lavamos y troceamos tomates y pimientos, el ajo quitándole el germen central y el pan, ponemos en el vaso de la batidora junto con el aceite, vinagre y sal y batimos hasta obtener una crema homogenea, si es necesario pasar por un chino, tamiz o colador, yo uso la batidora de vaso americano y no necesito pasar por el chino.

Porra Antequera

Meter en el frigorífico y consumir fría acompañada de huevo cocido con jamón serrano en taquitos y/o atún.

Porra Antequerana
Estas recetas son perfectas para el verano y para esta primavera veraniega que estamos teniendo.


Porra Antequerana
Cocinillas hasta la próxima receta!!!

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