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Gazpacho de remolacha

Una receta fresquitas para combatir el calor y que a mí me encanta son los Gazpachos, y este que os dejo hoy tiene un sabor increíble y color espectacular que le da la remolacha.En las fotos os dejo comidas con las que podéis acompañar el Gazpacho.Os invito si os gusta la vida sana y queréis estar o mantenerlos en vuestro peso saludable a que os unáis al grupo de facebook "El Reto de la Báscula" ...

Una receta fresquitas para combatir el calor y que a mí me encanta son los Gazpachos, y este que os dejo hoy tiene un sabor increíble y color espectacular que le da la remolacha.
En las fotos os dejo comidas con las que podéis acompañar el Gazpacho.

Os invito si os gusta la vida sana y queréis estar o mantenerlos en vuestro peso saludable a que os unáis al grupo de facebook "El Reto de la Báscula" basado en el programa de Canal Sur RTVA "La Báscula"


Gazpacho de Remolacha

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Gazpacho de Remolacha
Ingredientes: 1 kilo de tomates
maduros
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo (si es grande medio pimiento)
- 3 zanahorias
- 1 pepino
- 1 bola de remolacha cocida, unos 200 gramos
- 20 ml de vinagre de jerez
- 40 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharadita rasa de sal
- 500 ml de agua fría
- 10 cubitos de hielo


Gazpacho de Remolacha

Elaboración: Lavamos y secamos lo tomates, lo partimos en cuartos y ponemos en vaso de la batidora, en mi caso en la batidora de jarra.
Lavamos y limpiamos los pimientos de pepitas y lo troceamos y echamos también a la batidora.
Las zanahorias las lavamos y la echamos con piel troceadas.
Pelamos el diente de ajo quitándole el germen central para que no se nos repita y sea menos indigesto.
Pelamos el pepino, troceamos y a la batidora.
Echamos la bola de remolacha con cuidado de no mancharnos.
La sal, el vinagre y el aceite.


Gazpacho de Remolacha
Y batimos hasta obtener una mezcla homogénea, añadimos el agua y el hielo y volvemos a batir y listo.

Sino tenéis batidora de jarra echar los cubitos al final en el recipiente donde lo vayáis a guardarlo y a la nevera.

Hasta la próxima receta y disfrutad del verano.

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