Los cerezos en flor Idea guardada 38 veces
La valoración media de 23 personas es: Muy buena

Gazpacho de cerezas / Gazpacho de pepino y mango!!



Hace tanto calor que no me apetece nada de nada, bueno, miento, porque tomarme un buen Gazpacho de cerezas o uno de pepino y mango....eso sí que me apetece un montón. Pocas cosas hay tan deliciosas como un refrescante gazpacho cuando llegas sudoroso a casa. Yo no sé vosotros pero es que a la mínima que me pongo a limpiar, tender la ropa o salir al jardín a buscar algo de aire me empapo de sudor...qué sensación tan desagradable. Si por mi fuera me pasaría el día bajo la ducha!! Estas temperaturas no son nada normales para este mes y mucho menos para este país alpino! Las casas están preparadas para mantener todo el calor posible y yo estoy empeñada en expulsarlo fuera jajajaja, por ahora va ganando la dichosa casa pero que se prepare porque a tenaz no me gana nadie, aunque sea a base de llenarla de aparatos de aire acondicionado!! Luego la sorpresa senegalesa me la llevaré cuando llegue la factura de la luz, pero que me quiten lo bailao!! Hace más de 17 años que vivo en Suiza y os digo que es la primera vez que en pleno mes de junio duermo completamente destapada y la ventana abierta de par en par!, Cualquier día de estos al despertar me voy a encontrar con un zorro o una lechuza a los pies de la cama haciéndome compañía jajajaja. Esto que parece una broma no lo es, un compañero de trabajo de mi marido, después de una calurosa noche de verano, dejó las puertas abiertas que daban al jardín para conseguir una mayor entrada de aire fresco y no sabéis que grata sorpresa se llevó a la mañana siguiente!. Al despertar, notó una cosa peluda y caliente a los pies, él no tenía ni gato ni perro en casa, su mujer aunque suiza al parecer es de las pocas que se depilan así que.....qué era aquello?. Al incorporarse, el colega de los pies se asustó tanto o más que él y después de un gran grito doble el zorro que estaba la mar de agustito arropadito con sábanas de seda y soñando con la zorra del tercer pino del segundo bosque....zasca! viene el desgraciado del humano y lo despierta! Pues después del susto le pegó un mordisco en la pierna que lo llevó directamente al hospital. Le provocó una infección del copón!. Moraleja, mejor pasar algo de calor y bajar la persiana ! Detrás de casa tenemos el bosque y en ésta época es más que normal escuchar a los mapaches o los zorros pasear por el jardín. Hay que tener un cuidado tremendo, no se pueden dejar ni cojines ni ropa fuera porque corres el riesgo que se tumben y se llenen de garrapatas. Eso si no empiezan a jugar y te lo destrozan todo...qué bonita es la vida animal verdad? pero mejor en el jardín del vecino, en el mío no porfi jajajajajaja.

Volvamos al tema Gazpachil! No sería Elvira si no hubiera hecho uno con mis queridas y adoradas cerezas. No son las deliciosas picotas de mi tierra, pero bueno, las de denominación de origen de Zug no están nada mal. La verdad es que éste gazpacho cada vez es más fácil encontrarlo en muchos restaurantes por eso me he decidido a preparar otro más especial cómo es el de Pepino y Mango.
El verano pasado estuve en un hotel fantástico en Andalucía dónde servían todo tipo de gazpachos, a cada cual más delicioso y entre ellos me enamoré de éste. El personal del hotel era encantador y una que es una plasta sin remedio no paré hasta que me dieron la receta. Mi marido que es un enamorado del gazpacho de toda la vida me ha confesado que estos dos, incluso siendo diferentes le gustan un montón.
Nos ponemos manos a la obra?. Lo bueno de estas recetas es que se hacen en un momento, se dejan listos en la nevera y a disfrutar. Ir a visitar las maravillas veraniegas de mis queridas cookings: Lourdes, Rosa y Ly!!

GAZPACHO DE CEREZAS
INGREDIENTES


* 1kg tomates maduros
* 250g cerezas
* 150g miga de pan
* 1 diente de ajo
* un trozo de pimiento verde
* 1/2 cebolla fresca
* 100g aceite de oliva virgen extra
* 20g vinagre de jerez
* sal al gusto
* cerezas para la presentación
* queso de cabra

ELABORACIÓN

1. Lavar, deshuesar las cerezas.
2. Lavar los tomates y el pimiento, secar bien. Retirar el pedúnculo a los tomates, trocearlos al igual que la cebolla y el pimiento. Colocarlo todo en un bol grande junto con el pan, el aceite y el vinagre. Tapar bien y dejar macerar en la nevera un mínimo de 8 horas.
Pasado el tiempo triturar todo bien, incorporar los 200g de cerezas ya deshuesadas y la sal y volver a triturar de nuevo. Colar, rectificar de sal y de vinagre y de nuevo a la nevera. Servir muy frío junto a cerezas troceadas y queso de cabra.

GAZPACHO DE MANGO Y PEPINO

INGREDIENTES


* 1 mango grande y maduro
* 1 pepino
* 1/2 yogurt blanco sin azúcar
* 1 cebolleta fresca
* aceite de oliva virgen extra
* vinagre de jerez
* sal
* albahaca morada

ELABORACIÓN

1. Pelar el mango, retirar el hueso central y trocear. Lavar, secar y trocear el pepino. Unir el yogurt, la cebolleta bien troceada, aceite, vinagre y sal al gusto y triturar bien. No es necesario colar si lo trituramos bien. Rectificar al gusto de sal, vinagre y aceite. Servir muy frío junto con un picadillo de pepino, mango y albahaca morada troceada.



Así sí que puede hacer todo el calor que quiera, qué vivan los Gazpachos!! Qué os aproveche!!

Fuente: este post proviene de Los cerezos en flor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bollos de mosto

En nuestra última visita a tierras alsacianas coincidió con la recogida de la uva así que no podía pasar más tiempo sin preparar estos deliciosos Bollos de Mosto con todas las uvas que compré. Soy muy ...

Pastel de higos frescos

Antes de que los higos desaparezcan de los mercados os traigo éste delicioso Pastel de Higos frescos perfecto para una tarde con un buen café. Siempre que veo una receta con higos a mi libreta de nota ...

Etiquetas: Entrantes

Recomendamos

Relacionado

Sopas-Cremas Entrantes Frutas ...

Gazpacho de cerezas

La mayoría de manuales definen el gazpacho como una sopa fría que se elabora con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo, y al que en ocasiones se añade pan. A partir de esta fórmula tradicional en los últimos años se han ido generalizado multitud de variantes de gazpacho elaboradas con frutas de temporada u otras ...

general entrantes y ensaladas legumbres y verduras

Gazpacho de cerezas

Os he prometido recetas refrescantes para combatir este calor y que mejor que un gazpacho de cerezas. No sólo estáis tomando algo fresquito sino además una buena fuente de fibra, potasio,antioxidantes…Y melatonina! Un compuesto relacionado con la mejora de los ciclos de sueño que nos aporta sensación de relajación. Gazpacho de cerezas Imprimir Tiempo de preparación 10 Minutos Tiempo d ...

entrante sopa fría tapa ...

Gazpacho con cerezas

Ya se que podréis pensar que he publicado muy seguidas dos recetas de gazpacho (el gazpacho con zanahoria que publiqué la semana pasada), y es cierto, pero decidme si con las calores que se nos han echado encima no apetece. En esta ocasión he preparado un gazpacho con cerezas. A mi lo que más me apetece del mundo mundial en verano, a parte de una buena cerveza fresquita, es un buen gazpacho. Hoy c ...

Gazpachos y sopas frias

Gazpacho de melón y pepino

Con estos días de calor, solo apetece tomar líquidos y comidas fresquitas. Entre esos platos los gazpachos cumplen con todos los requisitos para que su consumo sea de los más solicitados, al menos en mi casa... Cómo además siempre hay algún melón que sale un poquito soso, para aprovecharlo, suelo hacer gazpachos. Éste gazpacho de melón y pepino es uno de los que más nos gustan, porque es muy sab ...

recetas ensaladas fácil ...

GAZPACHO DE CEREZAS

Ingredientes para None comensales4 O 5 TOMATES,ACEITE,SAL,VINAGRE,MEDIO PIMIENTO ROJO,MEDIO PIMIENTO VERDE,2 DIENTES DE AJO,MEDIO KILO DE CEREZAS,1 CEBOLLETA,1 PEPINO es como un gazpacho normal, añadiendo las cerezas y batiéndolo todo junto. En este gazpacho, nada de pan vale? Lo servimos en una copa e introudicimos dos o tres cerecitas. Si quereis suavizar el sabor de la cebolla y los ajos ...

recetas de primeros

GAZPACHO DE CEREZAS CON AJONJOLI

¿Gazpacho, salmorejo, zoque, porra…? ¡¡ Menudo dilema tengo con la receta de hoy !! Sí tengo relativamente claro, que tan exquisitos platos ya se consumía en nuestras tierras cuando aún pertenecíamos a la antigua Roma, llamado salmorium, a base de pan aceite, ajos y sal (igual de salmorium, deriva la palabra salmorejo), predecesor del gazpacho, porra y salmorejo que se les añadieron verduras y so ...

Aperitivos y Entrantes Cuisine Companion Fruta ...

Gazpacho de Mango

Receta Gazpacho de Mango Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 10 minutos aprox. (más enfriado) Ingredientes 3 Mangos 1/2 Pimiento verde 1/2 Pepino 1 Tomate 1 diente de Ajo Aceite de oliva Vinagre de manzana Sal Agua mineral Hola! Que en mi casa rompemos la media de consumo de gazpacho por semana, es un hecho, y es que no hay día que no tenga mi dosis de este apreciado jugo. Hoy le ha tocado el t ...

Cuisine Companion Entrantes Moulinex ...

Gazpacho de Cerezas

Receta Gazpacho de Cerezas Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 10 minutos (más enfriado) Ingredientes 1 kilo de Cerezas (reservamos algunas para decorar) 1 kilo de Tomates maduros ½ Pepino pelado y troceado (unos 130 gramos) No poner más porque tapa el sabor de la cereza ¼ de diente de ajo pelado Sal Pimienta 100ml aprox. de Aceite de oliva Unas gotitas de Vinagre ½ L de agua Cebollino Elabora ...

Aperitivos

Gazpacho de cerezas

Hoy os propongo Gazpacho de cerezas. una receta refrescante, vistosa y deliciosa. Ademas de ser una bomba de vitaminas y minerales. Este gazpacho queda con un color rojo intenso que lo hace muy atractivo y el sabor sorprendente y único de las cerezas lo hace realmente irresistible. Esta receta es muy fácil de hacer, como casi cualquier gazpacho, pero queda increíblemente rico y original. Te recomi ...

allyour food aperitivo cerezas ...

Gazpacho de cerezas

Este gazpacho de cerezas es una manera deliciosa de refrescarse y ademas las cerezas están de temporada y hay que aprovecharlas. A mi me encanta el gazpacho pero para ser sinceros no lo había hecho nunca, y después de hacerlo, sin lugar a dudas voy ha hacerlo todo el rato! Ademas teníamos cerezas que nos habían dado unos amigos y aunque por supuesto hemos destinado unas para mermelada y otras para ...