Gazpacho de fresas



El verano es siempre tiempo de gazpachos. Yo empiezo la temporada en primavera y aguanto, mientras los tomates sigan estando maduritos y rojos, hasta casi entrado el otoño.

Añadir fruta fresca a los gazpachos y salmorejos lleva un tiempo muy de moda. Le da un punto dulce que contrasta muy bien con la acidez del tomate y el vinagre y le aporta un frescor extra al gazpacho.

Ya os enseñé otros gazpachos con frutas como:

Gazpacho de cerezas

Gazpacho de melocotón

Gazpacho de remolacha

Salmorejo especial de manzana con huevo


Aunque ahora no es temporada de fresas, aquí en España, gracias a nuestra latitud y a los invernaderos de Almería y la huerta murciana, siempre tenemos una enorme variedad de frutas durante todo el año. Por eso, no es difícil encontrar fresas fuera de temporada y preparar este gazpacho.

¿Se os ocurren más ideas de frutas para añadir? Contadme, soy toda oídos...



Para 6-8 personas:

1 Kg de tomates muy rojos y maduros

1/2 Kg de fresón

1/2 pimiento verde

1 rodaja ancha de pepino

1 diente pequeño de ajo

1 trozo de pan del día anterior

1 cucharada sopera de vinagre de Jerez o de manzana

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

un poco de agua fría

sal

albahaca para adornar

1 burrata (o queso blanco fresco)

semillas de sésamo negroSe lavan bien los tomates, se les quita el rabito y la parte dura central y se trocean. Se lavan también los fresones (reservando unos pocos para el adorno) y se les quita el pedúnculo con las hojas. Se trocean.

Se lava el pimiento, se le quitan las pepitas y se trocea también. El pepino se lava, se corta una rodaja y se pela la piel verde, troceándolo.

Se añaden todas las verduras toceadas y las fresas a una ensaladera grande. Se incorpora el pan en trozos, el diente de ajo muy picado, la sal, el aceite y el vinagre. Se puede añadir un poco de agua fría para que no resulte muy espeso.



Se deja macerar unos 15 minutos. Se vierte en un vaso batidor eléctrico (o se pasa la batidora de mano) y se muele muy fino.

Con esta cantidad os dará para llenar dos veces el vaso. Después, se pasa por el chino o pasapuré para eliminar las pepitas del tomate y que quede más fino.





Se deja enfriar en la nevera.

Se sirve con albahaca fresca picada, un pellizco de burrata, unas senillas de sésamo negro y un chorreón de aceite de oliva.



Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

sopas y cremas frías Vegano Verduras ...

Alucinante sabor el de este gazpacho, que te va a gustar tanto si te molan los gazpachos en general, como si no. No vamos a añadir nada de agua, aprovechando la que ya lleva de por sí la sandía, así que es muy sano y nutritivo, además de delicioso! Ingredientes: 300g. fresas + alguna para decorar 300g. sandía (pulpa)+ un poco más para decorar 2 tomates 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla tierna 20g. vin ...

ENTRANTES GAZPACHOS THERMOMIX VERDURAS

Llegado el buen tiempo las comidas frías son indispensables. Así, gazpachos y salmorejos no faltan en mi casa elaborados con diferentes ingredientes y haciendo combinaciones distintas. Ello hace que la cocina sea divertida y, sobre todo, que no nos aburramos en la mesa. Hay que poner un poco de chispa en la vida, aunque sea a la hora de sentarnos a comer. Hoy vamos a preparar un fresquito y sal ...

FRESAS Y FRUTAS DEL BOSQUE GAZPACHOS THERMOMIX THERMOMIX ...

No es el primer gazpacho que he hecho para mi familia, pues empecé hace tiempo la temporada de gazpachos y salmorejos. No me faltan en verano, siempre buscando nuevos ingredientes para hacerlos. Ya sabéis que recibí de Navanto unos espectaculares arándanos y aunque hice la mermelada, siguen dando para muchas más recetas y nuevos platos. Está claro que un gazpacho de arándanos era obligado, y me h ...

ENTRANTES FRESAS GAZPACHO ...

Una versión del clásico gazpacho que me ha gustado muchísimo: gazpacho de fresas. Esta receta la he hecho a mi gusto. Con esto quiero decir que si a ti te apetece quitar o poner algún ingrediente, lo puedes hacer sin problemas. Por ejemplo, no he empleado ni ajo, ni pepino, dos ingredientes fundamentales de la receta original porque consideré que a lo mejor podía restar protagonismo a las fresas, ...

Gazpachos y sopas frias

Hoy os traigo una variedad del típico gazpacho andaluz, un gazpacho de manzana . Aunque tiene los mismos ingredientes, la manzana, le dá un punto de dulzor que suaviza el sabor y contrasta perfectamente con el resto de ingredientes. Con el calor, solo apetecen cosas fresquitas, y los gazpachos son ideales a la hora de elegir un primer plato. Son fáciles, rápidos y sientan de maravilla. Ideal par ...

recetas de primeros bebidas cremas ...

Apenas hay un par de semanas en las que se puede aprovechar el mejor momento para las fresas y los tomates. Estos dos frutos coinciden entre principio y mediados de mayo, y es el momento propicio para empezar a preparar gazpachos como antesala de las recetas veraniegas. Y esta receta de gazpacho de fresas es realmente exquisita. Para preparar este gazpacho de fresas necesitaremos: 500 g de tomat ...

Recopilatorios Salados

Como el calor se está haciendo insoportable, tenemos que beber mucho líquido y refrescarnos de vez en cuando con algo rico y refrescante como un buen gazpacho. Este recopilatorio presenta algunos gazpachos de los ya publicados, para ver la receta, pinchar en su enlace correspondiente. Duo de gazpachos Gazpacho al aroma de orégano Gazpacho de tomates y cerezas Gazpacho de remolacha.

sopas frías Vegano antelación ...

Aprovechando el veranito de Sant Martí, y ya que en casa estiramos al máximo la temporada de gazpachos, he hecho este de melón, aunque en casa ya lo hemos hecho varias veces, todavía no lo tenía en el blog. Tiene un sabor dulce-salado que contrasta de maravllla, todo un chute de vitaminas! Si quieres ver más recetas de gazpachos, pincha el enlace y te llevará a un recopilatorio con 15 tipos de gaz ...

Ajo Cocina Regional España ...

Como aún sigue haciendo calor, en casa seguimos preparando gazpachos y sopas frías. Debe ser que todo se pega y, como ya he empezado a trabajar, ha sido Luis (Mr. Martuka) el que ha hecho hoy el gazpacho. Me ha sorprendido al llegar a casa a comer con esa delicia, un poco picosa, pero súper refrescante y deliciosa. Mi querida Vicki Fernández de A Rúa me trajo estos pimientos de Padrón de la huerta ...

Comenzamos con los gazpachos este año, en esta ocasión, he optado por un gazpacho normalito, más adelante ya realizaremos gazpachos diferentes, como casi todos los años. Ingredientes (6 personas): 4 tomates maduros 1 pepino 1 huevo duro ¼ de cebolla 1 ajo 1 cucharadita de azúcar Aceite Vinagre de Módena Sal Preparación: En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles la part ...