Ingredientes: para 10 unidades
125 gm Yogur desnatado
100 gm de copos de avena
25 gm de harina de avena (copos de avena finamente triturados y tamizados)
1 manzana
1 plátano maduro
2 zanahorias finanente ralladas
Media cta de polvo para hornear
Una cta de canela en polvo
Una pizca de jengibre en polvo
10 gm de mini Chispas de chocolate (opcional)
Elaboración:
1- pelar la manzana, trocearla y ponerla en el micro tapada o en un papillote durante 1 minuto y medio.
2- Triturar la manzana para hacer un puree.
3- En un bol, machacar el platano con un tenedor, añadir la manzana triturada y el resto de los ingredientes menos las chispas chocolate.
4- Mezclar bien con una éspatula.
5- Repartir la mezcla en un molde de mini cupcakes ( yo utilizo uno de silicona pero si usáis uno de metal tenéis que engrasarlo)
6- Repartir las chispas de chocolate por encima de los cupcakes
7- Hornearlos en un horno preclentado a 180 grados durante unos 15 minutos. Al pinchar con un palillo tiene que salir limpio.
8- Dejarlos enfriar en el molde unos 5 minutos antes de desmoldar.
*Se pueden congelar perfectamente
Para WW salen a 2 smartpoints por unidad.
Espero que is haya gustado!
Hasta la próxima!
Recipe in English
A couple of months ago I came across the recipe of porridge bread! I tried to make a salted version of it in bagel shape. Here you can see the recipe of the Porridge bread bagel.
Today I would like to share a sweet version of the porridge bread in a mini cupcake format, which is my favorite!
They freeze so well and can be heated for about 30- 40 seconds whenever you crave something sweet yet healthy.
For WW each one mini cupcake is 2 smartpoints.
Ingredients:125 gm light yogurt
100 gm uncooked old fashioned oatmeal
25 gm oat flour (just blend some oatmeal and then sift them)
1 apple
1 ripe banana
2 finely grated carrots
half tsp baking powder
one teaspoon of ground cinnamon
a pinch of ground ginger
10 gm mini chocolate chips (optional)
Procedure:
1- Peel the apple and cut it in cubes and place in microwave (covered) for a minute and half then puree it.
2 - In a bowl puree the banana with a fork, add the apple and the rest of ingredients except the chocolate chips.
3- Stir well with a spatula.
4- Divide the mixture in 10 mini cupcake cavities(I use a silicone mold, if you use a metal one make sure to grease it)
5- Sprinkle the mini chocolate chips on top of the cupcakes.
6- Bake in preheated oven at 180 during 15 minutes or till a toothpick inserted in the center comes out clean.
7- Let them cool in the pan for about 5 minutes before removing them.
I hope you like them and let me know if you try any of the recipes.
Until next time!
Fuente: este post proviene de Noha's Cook Book, donde puedes consultar el contenido original.
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