Postre de limón "Antonio"

Te comparto la receta del Postre de limón, que llamé Antonio y te voy a contar porque…

Eran las once de la noche, y llamó mi hija para decirnos que le gustaría invitar a unos amigos a almorzar al otro día, obvio le dijimos que sí!!

Me levanté temprano a la mañana, y miré que tenía para hacer…

Empecé por hacer pan casero,  Pan casero para  la picada , y acompañar con humus Hummus bi tahini ya que tenia garbanzos, pero no tahini, solo aceite de oliva.

Y como era domingo  vi primero que tenía para el postre, pero por suerte están las aplicaciones y pedí lo que me faltaba, para hacer este postre que no necesita cocción, lo puse a las 10 de la mañana en la heladera y a las tres de la tarde ya estaba listo para servir.

Fue entonces en la sobremesa, disfrutando un te y el postre,  cuando  miré y  vi a esos amigos riendo y recordando anécdotas,  recordé tantos momentos en esa terraza, y en medio de risas y charla, las manitos de Antonio ,  saboreando el postre, y mirándome como diciendo ” Abu Glo , esta riquisimo”, él me dice así, y su mamá ( amiga de mi hija),  es una hija que la vida me regala y me comparte momentos inolvidables con Antonio.

Me emocioné al ver que a Antonio le gustaba, y lo disfrutaba, y no dude que este sería para siempre el postre Antonio, y no se asombren si le sigo haciendo postres y los llamo Antonio I, Antonio II, jajajjaj.

Ingredientes

200 gr de galletitas de vainilla ( lincoln, Vocación, Okebon, etc)

70 ml de leche

400 gr de queso crema

200 gr de chocolate cobertura blanco

40 gr de azúcar impalpable

40 ml de jugo de limón

Ralladura de 1 limón

Para decorar

300 gr de crema de leche

3  cucharadas de azúcar  impalpable.

Cómo se hace

Use molde rectangular de 10 x 24

1- Mezclar el queso crema, con el azúcar , el jugo de limon y la ralladura.

2- Derretir el chocolate cobertura cada 10 segundos en microondas o a baño María, hasta  derretir

3- Añadir el chocolate derretido a la mezcla , cuidando que no este fría porque el chocolate se puede cristalizar. Si te ocurre eso, pone la preparación en el microondas cada 10 segundos hasta que se unifique todo  y no queden esos grumos.

4- Poner film en el molde elegido para desmoldar mejor.

5- Pasar cada galleta por la leche y cubrir la base del molde

6- Distribuir por encima una capa de la preparación.

7- Seguir con otra capa de galletas mojadas y luego la crema y así hasta terminar.

8-LLevar a la heladera mínimo 4 horas

9- Batir la crema con el azúcar hasta que este firme  y llevar a la heladera

10- Poner la crema en una manga y hacer picos para adornar.

11- Puedes decorar por encima con galletas molidas, ralladura de limón, mandarinas confitadas Cómo hacer mandarinas confitadas



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