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POTAJE DE BERROS (A MI ESTILO)



Ingredientes:
200 gr de berros
150 gr de judías blancas
2 papas (patatas)
2 trozos de costilla
1 piña (mazorca de maiz)
1 cebolla
1 zanahoria
1 Trozo de calabaza
1 Trozo de col
2 ó 3 dientes de ajo
perejil
pimentón dulce
Azafrán
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
Dejamos las judías en remojo la noche anterior. Al dia siguiente ponemos las judías al fuego en un caldero con agua,le añadimos dos trozos de costillas y la piña partida en dos (mazorca de maíz) con un poquito de sal . Dejamos al fuego una hora. Ponemos todo en un bol (caldo,judías,piñas) y reservamos. En el caldero añadimos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la cebolla troceada,removemos,añadimos los trozos de zanahorias,los trozos de calabaza,un trozo de col, los berros picaditos y las papas troceadas,mezclamos todo bien y dejamos al fuego mientras en un almiré ponemos 3 dientes de ajos y escachamos,añadimos perejil picado ,una cucharada de pimentón dulce y un poco de azafrán,mezclamos todo bien y se lo añadimos al sofrito. Añadimos al caldero lo que teníamos en el bol (el caldo,las judías y la piña) ,removemos todo bien y dejamos al fuego unos 35-40min (o hasta que las verduras estén tiernas),removemos de vez en cuando. 
Dejamos reposar un ratito... y A Comer!!!

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Etiquetas: recetas de primeros

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