Sabías que los berros son uno de los primeros vegetales que el hombre comenzó a consumir, es bastante interesante que una planta se conserve durante tanto tiempo y eso no es todo sino que gracias a sus beneficios se ha extendido por todo el mundo aunque su mayor utilidad es en ensaladas.
Ingredientes:
300 g. de berros
1 Calabacín
1 Cebolla
1 rama de Apio
1 Zanahoria
1 pizca de Nuez Moscada
Sal
Aceite de Oliva
Elaboración:
Pelamos la cebolla y la picamos en trozos gruesos.
Colocamos la cebolla en un caldero con aceite de oliva y la rehogamos durante 5 minutos a fuego suave.
Lavamos escrupulosamente los berros y los cortamos en trozos.
Pelamos y lavamos el resto de verduras y las cortamos en trozos gruesos, esto lo añadimos al caldero.
Añadimos agua pero no tanta como para cubrir, el agua que al apretar las verduras con una cuchara la veamos. Esto es porque las verduras al guisarse sueltan bastante agua y si nos sobrepasamos con el agua se nos quedará la crema demasiado líquida.
Agregar la sal y guisar las verduras durante unos 20 minutos, después añadirles 3 quesitos y dejar 5 minutos más al fuego.
Triturar con la batidora y listo para comer.
Puedes servir esta crema con unos tostones de pan frito, ¡ummm se me hace la boca agua!.
Fuente: este post proviene de Comedere Panis, donde puedes consultar el contenido original.
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