comunidades

Potaje de Col y Ternera

Continuo con los platos de cuchara y el de hoy es bastante reconfortante.

Normalmente conocemos estos guisos con legumbre, éste no lleva. Tan solo es de verdura, patata, zanahoria, por supuesto la col y carne.

Es un plato muy sabroso y bien recibido en casa.


Potaje de col y ternera

Ingredientes

(para 4 personas)

600 gramos de col blanca,

500 gramos de patata,

200 gramos de zanahoria,

2 cebollas,

1 puerro,

3 c/s de aceite,

600 gramos de ternera para estofar cortada en dados,

200 gramos de panceta ahumada,

Sal, Pimienta,

1/2 c/p de Comino,

2 c/p de cilandro molido,

800 ml. de agua,

400 ml. de caldo de ternera.

Preparación:

Cortar la col por la mitad y sacarle el tronco más duro.

Limpiarla y picarla en juliana fina.

Pelar las patatas y picarlas en dados.

Pelar las zanahorias y picarlas en rodajas.

Pelar la cebolla y picarla en dados.

Limpiar el puerro, cortarlo por la mitad y las mitades en medias lunas.

Poner el aceite en una olla a calentar. Cuando esté bien caliente echar la carne y dejar que se dore.

Echar ahora la panceta en dados, el puerro y seguir dorando.

Poner sal, pimienta y las especias.

Remover y añadir las patatas, zanahorias y la col.

Verter el agua caliente y el caldo.

Tapar y dejar cocer unos 80 minutos. Remover de vez en cuando.

Verificar de sal y pimienta antes de servir.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Montadito estilo Hawaii

Os traigo un aperitivo muy rico y para poderlo disfrutar en casa. A mi esto de estar sin salir pues no me afecta. Soy muy casera. La diferencia de antes y de ahora es el miedo. Salgo a comprar una v ...

Recomendamos

Relacionado

carne de cerdo fruta fruto seco ...

Solomillo de cerdo en panceta, col picuda con uvas y nueces y dados de patatas

Estamos a mitad de semana y vamos a reconfortarnos con una receta espectacular. Se trata de unos medallones de solomillo de cerdo envueltos en panceta, absolutamente tentador!! Además lo acompañaremos con verdura, en este caso con col picuda o corazón de buey. Es una variedad de col cuyo sabor es más suave que la col normal. Incluso se puede hacer ensalada con ella. Solomillo de cerdo en pancet ...

chorizo guiso patata ...

Potaje de patatas con chorizo

Pasada ya la Semana Santa me atrevo a traeros hoy un rico Potaje de patatas con chorizo. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año. Este guiso de lo más humilde hará la delicia de los amantes de cuchara, y aquí, me incluyo yo!! Además es muy fácil y rápido de preparar, y... ésto es siempre una buena ventaja. Potaje de patatas con chorizo Ingredientes (para 4 personas) 1 ...

acompañamiento carne de ternera Salado ...

Ternera Lechal Asada con Col Rizada y Knödel

Hoy traigo una receta muy popular de la gastronomía alemana. Este plato es más de invierno, o se podría decir que pega más en el invierno. Aquí en Alemania aún seguimos con la calefacción encendida, a pesar de que ya estamos a mitades de mayo. Tampoco es normal. Pero este año está la primavera muy revuelta, no llega a estabilizarse. Así que éste plato nos ha sentado de maravilla. Es ideal para un ...

carne de pavo guiso patata ...

Guiso de Patatas con Pavo

Por aquí las temperaturas han bajado radicalmente y los días son grises y oscuros, así que cuando llegan estos días lo mejor son pasarlo con guisos de cuchara como éste, de patatas con pavo. En casa además nos encanta el cuchareo!! Este guiso es sencillo y ligero. La carne de pavo gusta mucho ya que es más suave que la de cerdo o ternera. Los ingredientes son tiernos así que se hará a fuego lento ...

carne de cerdo patata Salado ...

Cerdo asado con su propia costra, Col a la Naranja y Patatas salteadas

Os traigo una forma muy fácil de asar el lomo de cerdo con su propia costra. Parece mentira que asarlo dentro de una bolsa de asar, sí, has leído bien, que además, éste divino invento evita que se nos ensucie el horno, quede como resultado una costra muy crujiente y una carne muy jugosa. Yo misma me quedé de lo más sorprendida!!. Ingredientes para 4 personas: 1,400 kilo de cerdo en una pieza con ...

acompañamiento carne de ganso Navidad ...

Ganso asado a la Naranja y Jengibre, con Col y Serviettenknödel (Idea Navidad) Receta paso a paso

Serviettenknödel o Semmelknödel son una especie de bolas elaboradas con pan. Estas bolas de pan son una especialidad de las cocinas del sur de Alemania, Austria y de la República Checa y son ideales para acompañar platos con salsa. Espero no estar ya muy pesada con la gastronomía alemana, pero es que a mí me encanta. Eso de decir que sales de España y que ya no comes bien.. es falso. Y aquí os lo ...

arroz carne de cerdo Salado ...

Arroz con rebozuelos, judías verdes, cerdo y panceta

De nuevo lunes y toca receta. Hoy un revuelto de arroz con setas, en este caso rebozuelos del cual ya se ven en los mercados, unas judías verdes y carne. Una receta sencilla para la comida del día a día. ¿No os parece? Arroz con rebozuelos, judías verdes y panceta Ingredientes (para 3-4 personas) 5 gramos de rebozuelos secos, La punta de un cuchillo de Pimentón dulce, 1/2 c/p de pimienta en gran ...

acompañamiento carne de ternera Salado ...

Chuletas de ternera joven con costra, judías verdes, setas y Spätzle

Chuletas de ternera joven con costra, judías verdes, setas y Spätzle Ingredientes (para 2 personas) Para las chuletas: 2 chuletas de ternera blanca hermosas (200 gramos cada una) 5 rebanadas de pan de molde de tamaño pequeño 4 dientes de ajo 4 chalotas 1 yema de huevo 1 c/s de mostaza 50 gramos de mantequilla 1 c/s de mantequilla clarificada Sal Para la salsa: 500 ml. de fondo de ternera 100 ...

carne de ternera patata salado ...

Solomillo de ternera con salsa Teriyaki, puré de patata con wasabi y tirabeques al limón

Estreno el mes de Septiembre con un recetón!! (Claro si eres carnívoro) Y ademas... mejor ahora que estamos a principio de mes . Esta receta tiene sabores asiáticos con productos digamos más europeo, o así lo veo yo. Ya me diréis?? Y digo lo de asiático por la salsa Teriyaki, una de las más empleadas en la cocina japonesa, y el Wasabi, que no es más que un rábano picante que se emplea también much ...

bocadillo carne de pollo Salado

Döner o Kebab Casero de Pollo

Döner o kebab. ¿Cuál es la diferencia? Aquí en Alemania este tipo de "bocadillo" solo se conoce como Döner. El Kebab es una brocheta de carne o pincho, que no tiene nada que ver. Pero parece que en España este pan de pita relleno de carne en tiras, ensalada y salsa de yogur se le ha bautizado como Kebab. ¿Por qué? Pues no lo sé Luego está el Dürüm que lleva el mismo relleno pero en un ...