comunidades

Potaje de Semana Santa o Vigilia



Potaje de Semana Santa o Vigilia

Hoy vamos a preparar el típico Potaje de Semana Santa o Vigilia, uno de los platos con más tradición que preparaban nuestras madres y abuelas. Un plato nutritivo ya que es muy completo y equilibrado.

Este plato me encanta, porque, una vez más encontramos una forma ligera de comer legumbres, ya que siempre van asociadas a platos con altos contenidos en grasa y, por tanto, muy calóricos. Si a esto le sumamos que el bacalao es mi pescado preferido pues, para mí es un plato 10 que podemos comer durante todo el año, no sólo en Semana Santa.

He preparado la receta en vídeo para que puedas ver el proceso paso a paso y compruebes que es mucho más sencillo de lo que imaginas. Recuerda suscribirte a nuestro canal de YouTube para que puedas ver esta y otras muchas recetas.



Ingredientes (para 4 personas)

Un bote de garbanzos cocidos

1 tomate maduro picado

Un pimiento verde picado

1 cebolla picada

Un diente de ajo picado

300g. de acelgas limpias

Un lomo de bacalao desalado

2  huevos duros

Aceite de oliva virgen extra

Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Dos hojas de laurel

Sal

Una pizca de colorante amarillo (opcional)

1l. de agua


Elaboración

Para comenzar debes preparar un sofrito, pon un fondo de Aove en la olla donde vas a preparar el potaje y sofríe la cebolla y el ajo picados. Cuando vaya quedando transparente añade el pimiento verde y cuando éste esté sofrito añade por último el tomate. Añade un poco de sal.




Una vez que haya quedado todo bien pochado añade la cucharadita de pimentón dulce y el colorante alimenticio. Echa también las acelgas, que, aunque parecen muchas, luego pierden volumen y se quedan en nada. Es el momento también de añadir las hojas de laurel, los garbanzos y el agua hasta cubrirlo todo.




Has de tener en cuenta que estamos usando garbanzos ya cocidos, por eso la elaboración es más sencilla, de lo contrario, debes poner en remojo los garbanzos la noche anterior y, después, poner a cocer una hora con un poco de sal y laurel.

Vamos a dejar cocer nuestro guiso 15 minutos, pasado este tiempo añadimos el bacalao que hemos cortado en trozos pequeños. Y volvemos a dejar cocer 15 minutos más.



Pasados los 30 minutos de cocción rectificamos de sal si es necesario y tendremos listo nuestro potaje con un caldo bien trabado.

Recuerda servir acompañado con el huevo duro cortado en trozos.



Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!

.

Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Verano es sinónimo de vacaciones, tiempo libre, ocio, pero también de calor. Y ¿qué mejor que tres recetas sanas y fresquitas para combatir las altas temperaturas? Toma nota, estamos seguros de que te ...

Recomendamos

Relacionado

Potajes Semana Santa garbanzos con bacalao ...

Receta de Garbanzos con Bacalao El potaje de Semana Santa es uno de los platos hecho de garbanzos con bacalao con mayor tradición en la cocina española. El Viernes Santo, debido a las costumbres religiosas existía la prohibición de comer carne, de ahí el nombre de vigilia, por lo que también este potaje recibe el nombre de potaje de Vigilia.  Garbanzos con Bacalao – Potaje de Semana Santa Co ...

recetas de primeros legumbres bacalao ...

Con esta receta de potaje de semana santa fácil inicio una serie de recetas que van a presentar la colección grey, no el de las 50 sombras por desgracia para algunas/os, no es la colección de sartenes y ollas garey de Darna Home, una de mis marcas de menaje favoritas. Sartenes y ollas robustas, que no se pegan y que harán las delicias de muchos para cocinar. Hace tiempo os presentamos su colección ...

recetas de primeros recetas de cuaresma recetas de cuchara ...

Hoy venimos con una receta tradicional de Semana Santa, un potaje de Vigilia. Dice la tradición que se come durante la Cuaresma y el viernes de Pascua pero qué queréis que os diga, yo me como un potaje cuando me viene en gana :D además es una receta de lo más saludable ;) Uno de los principales ingredientes del potaje es el bacalao, tradicionalmente en salazón, que hemos de poner en remojo un par ...

general recetas tradicionales

POTAJE DE VIGILIA El potaje de vigilia, es junto a las torrijas la receta más típica de Semana Santa. La época del año que más se consume esta receta, es como he dicho anteriormente en Semana Santa, pero yo la veo ideal para cualquier época del año sobre todo en los meses de invierno. Es una receta sencilla y sana, perfecta para juntarse toda la familia y disfrutar de ella. Buen provecho. Ingredi ...

LEGUMBRES SEMANA SANTA

Es una receta típica de Semana Santa y únicamente la hago para estas fechas. Ya tenía una publicada: POTAJE CON BACALAO Y ESPINACAS {POTAJE DE VIGILIA I}, pero la había hecho en olla a presión. También publiqué una en el blog: Thermomixil: POTAJE DE VIGILIA CON THERMOMIX. Este año he querido hacer el potaje de la forma tradicional; en cazuela de barro, que hiciera "chup, chup", en mi ca ...

general bacalao guisos ...

Con el paso de los años he aprendido a apreciar los platos que preparaba mi madre, el potaje de vigilia lo bordaba. En muchos sitios lo preparan con espinacas pero en mi casa siempre se ha preparado con acelgas, recuerdo a mi madre decir lo buenas que eran las acelgas del campo, ella se refería con acelgas del campo a las silvestres que son algo más pequeñas que las que se plantan y tienen menos p ...

general

El viernes es Viernes de dolores. Llega la Semana Santa, y este potaje es muy típico de este tiempo, a mi me gusta mucho. Este potaje de Garbanzos con Bacalao es receta de mi madre, hay muchos pero ella le daba un toque especial. o OS DEJO ESTE VÍDEO DE LA VIRGEN DE LA PALOMA, LA VIRGEN DE LOS OJOS VERDES.ESPERO OS GUSTE.

general legumbres y cocidos

Esta receta de potaje de vigilia es la clásica andaluza. Lo tradicional es servirlo con huevo duro picado por encima y en casa se acompañaba también de costrones de pan frito en aceite de oliva..   INGREDIENTES para 4 personas (receta andaluza) 300 gr de garbanzos secos (500 gramos si ya están remojados) 200 gramos de bacalao troceado o en migas 200 gramos de espinacas frescas 1 tomate rojo ...

recetas de primeros alergia a la proteína de la leche de vaca almuerzo ...

Llego un poco tarde con esta entrada, ya lo sé. Por una parte, me fue imposible publicarla antes entre viajes, procesiones y visitas a la familia. Por otra, el atrezzo para las fotos era ideal y había que hacerlo en casa de mis padres ya que mi padre sigue cumpliendo con la estación de penitencia de su Hermandad año tras año y tiene a gala tener uno de los números más antiguos en la misma. Y, fina ...

recetas de primeros comida tradicional potajes y pucheros ...

Buenos dias receteros! Madre mia que frio hace hoy, primer viernes de cuaresma, y toca para comer uno de mis platos favoritos, potaje de vigilia. El potaje de vigilia es un potaje  que tradicionalmente se ha servido losviernes de cuaresma en España . Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este período, este plato contiene como aporte proteínico, bacalao en salazón  generalmente cocina ...