Cuando comienzas en esto del mundo de la repostería lo que quieres lograr a corto plazo es que tus dulce o postres sean algo mas que un gusto al paladar; quieres que sean obras de arte, y como en toda profesión, mientras mas practiques, mas fácil y rápido se logra el resultado.
Las duyas (o boquillas) … Todo un proceso para que tus decoraciones queden de ensueño, la cuestión es: como practicar con ellas de una forma mas económica?. Hacer frecuentemente buttercream o crema de decoración para practicar no es nada económico…ya me imagino que sacaste la cuenta de cuanta de esa materia prima la puedes reutilizar (mantequilla, queso crema, azúcar glass y quien sabe cuanto ingrediente adicional) …
Existen en el mercado infinidad de cremas corporales, pero creo que la mas parecida al betún es la que llaman manteca corporal (normalmente vienen en envases con tapa grande sin dispensador). Tiene una consistencia gruesa, es fácil de colocar en la manga y se mantiene firme por mucho tiempo. Yo después de cada practica; coloco la crema en el refrigerador así, cuando la vuelvo a utilizar, recupera su estado espeso inicial.
Espero que este truco te facilite un poco tu practica!
Fuente: este post proviene de Los Postrecitos de Andrea, donde puedes consultar el contenido original.
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