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GALLETAS DE PIÑA



Esta receta nació de un ?a ver que tenemos por la nevera? y una visita con hambre. De ahí nacieron estas galletas de piña que no han defraudado. La receta esta modificada de La cocina de Miss Cherry. En mi caso no le puse la capa de almíbar por encima, que seguro que le dan un sabor buenísimo, pero en plena operación bikini me parecía muy fuerte.

La verdad que esto de abrir la nevera y conectarte a Internet y acto seguidp tener un montón de recetas ricas cada vez me gusta más. Seguro que surgen más entradas así.


RECETA

INGREDIENTES como para 40 galletas

- 400g de harina

- 100g de azúcar

- 220g de mantequilla

- 2 huevos

- 1chorrito de limón

- 200g de piña 

- 1 cucharadita de bicarbonato

Precalentar el horno a 200ºC

Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar, añadir el chorrito de limón.

Incorporar los huevos y remover bien. 

Añadir la harina tamizada y el bicarbonato. Mezclar hasta añadir una masa uniforme.
Picar la piña y  añadir a la mezcla.
Colocar en la bandeja del horno montoncitos de masa y hornear durante unos 10 minutos, o hasta que al pincharlas salga el palito limpio. De esta manera no os saldrán galletas todas igualitas, son más artesanales ;)

Después se puede añadir un poco de almíbar por encima, ralladura de limón o de coco, todo lo que se os ocurra para mejorarlas, pero así ya están muy ricas.



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