Es por eso que tal y cómo os aconsejaba hace algunas semanas, es bueno planificar nuestros menús en función de los invitados que tengamos, adaptar algún plato para los más pequeños, tener en cuenta si hay alguna restricción por enfermedad y por supuesto planificar platos que se puedan preparar con antelación y sólo tengamos que emplatar o darles el último toque.
Hoy os propongo un entrante que podemos preparar mañana mismo y congelar y servir con total confianza la noche de Navidad o un día que vengan nuestros amigos a casa.
Podemos hacer variantes de éstos bombones sustituyendo el salmón por un jamón ibérico y rellenar a nuestro antojo. La idea es que podáis hacer bombones a la carta, con lo que más os guste.
Salmón ahumado
Queso crema
Pipas
Pepinillos
Aceitunas
Anchoas
Pipas de girasol
Picamos todos los ingredientes.
Ponemos en un bol el queso crema y le añadimos el resto de ingredientes.
Removemos bien.
Para formar nuestros bombones, sobre todo si son muchas unidades, suelo usar una cubitera de hielo de silicona. Así me aseguro que todas las unidades sean del mismo tamaño y que me ocupen el mínimo espacio en el congelador.
Es importante que untéis el molde que vayáis a usar con la misma grasa que suelta el salmón. Después, sólo queda forrar el molde con trocitos de salmón y rellenar con nuestra mezcla de queso crema y volver a cubrir.
Es importante que cubráis tanto la cubitera como los moldes individuales que preparéis con un poco de papel film para evitar cualquier tipo de contaminación.
Si los congeláis, solo debéis preocuparos de sacarlos unas horas antes el día que lo vayáis a servir y emplatarlos congelados... de ésta forma no se os desarmarán.
Podéis decorarlos con algún trozo de aceituna, pepinillo, o espolvorearlo con un poco de eneldo fresco, que le va de maravilla al salmón.
Si tenéis capsulas de papel para bombones o magdalenas podéis presentarlos en ellas, también en cucharitas de porcelana o en platos todos juntos. Lo dejo a vuestra imaginación. Espero vuestras fotos.
¿Qué os parece?. Os aseguro que triunfaréis.
Ya me diréis que rellenos habéis utilizado.
BUEN FIN DE SEMANA
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