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Preparar cebolla caramelizada

Vamos a enseñaros a preparar una cebolla caramelizada base para que podáis añadir cosas a la preparación y poder preparar vuestra propia cebolla caramelizada. La cebolla caramelizada es un tipo de guarnición que podéis utilizar con una infinidad de platos: hamburguesas, hojaldres, acompañamiento de cualquier carne, canapés, pescados, recetas con thermomix y muchas más.

La idea es preparar la cebolla caramelizada e ir añadiendo cosas para personalizarla a vuestro gusto, al final del artículo os indicaré algunos ejemplos de cosas que podéis añadir o modificar para cambiar la receta.

Ingredientes:

3 cebollas dulces (son las blancas, son ideales para esta guarnición)

aceite de oliva

vinagre de Módena (un chorrito)

un chorrito de agua (opcional, hara que quede menos espesa)

5 cucharadas y media de azúcar blancoPreparar cebolla caramelizada:

1.- Cortamos la cebolla en juliana y la mezclamos con un poco de sal. Añadimos aceite a la sartén y ponemos la cebolla. Cocinamos a fuego muy lento, con la tapadera puesta, durante aproximadamente 35 minutos. Cuando la cebolla esté brillante y transparente la cebolla ya podemos pasar al siguiente paso.

2.- Añadimos el azúcar y subimos el fuego para caramelizar la cebolla. Removemos de vez en cuando para que coja color dorado. Cuando este la cebolla dorada añadimos el vinagre de Módena.

preparar cebolla caramelizada


3.- Una vez la retiremos, la dejamos reposar un poco y le retiramos todo el aceite que sobra. Ya la tendremos lista para añadirla al plato que queramos.

Personalizar la cebolla caramelizada:

La podemos preparar sin azúcar

Añadir después del aceite de Módena un poco de agua hará que quede menos espesa

Añadir miel o vino de cocinar cuando pongamos el azúcar le dará un toque distinto, en el caso de añadir vino habrá que esperar a que se evapore

Otros ingredientes que podéis añadir son: queso de cabra, manzana, mermelada, soja, mostaza, etc

Desde www.recetas-de-cocina.es os invitamos a que nos enviéis vuestra forma de preparar cebolla caramelizada, podéis hacerlos desde AQUÍ.

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Etiquetas: Salsas

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