Ingredientes: (2 pax)
Una pieza de presa de cerdo de 700 gr (si es ibérica, mejor)
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharadita de balsámico de mango
2 cucharadas de AOVE
1 cucharada de mostaza a la antigua
Sal
Pimienta negra
Patatas baby en conserva
Elaboración:
En un bol vamos poniendo los ingredientes de la marinada, la miel, la soja, la mostaza, el AOVE y el balsámico, batimos bien la marinada hasta integrar todos los líquidos.
Salpimentamos la pieza de presa, la introducimos en el bol con la marinada.
Añadimos las patatas al bol con la marinada y la presa, tapamos con papel film y dejamos marinar por espacio de 3/4 de hora.
Encendemos el horno a 190º, en una bandeja apta para horno, colocamos la pieza de presa y las patatas, bañando por encima con la marinada, cuando coja la temperatura la introducimos en el horno y asamos por espacio de 20 minutos, a la mitad de tiempo, damos la vuelta a la pieza y movemos las patatas.
Pasado este tiempo, sacamos la bandeja del horno, dejamos reposar la carne 5 minutos, loncheamos y servimos junto con las patatas.
*NOTA: cuando lo saquéis para dar la vuelta a la pieza , haced un pequeño corte en la carne para ver el punto deseado.
También podéis poner el gratinador los últimos 5 minutos para que se dore un poco mas la carne.
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