comunidades

Profiteroles, Nata (crema de leche) y Cobertura de Chocolate Ruby



Lo reconozco, soy chocoadicta, jajajaj. Estaba intrigadísima sobre el sabor de este Chocolate con ese color fascinante y cuyo origen puedes leer aquí.

No me defraudó, tiene un ligero sabor afrutado, ácido y sobre todo a Chocolate...riquísimo. He preparado también un helado de Chocolate Ruby, que lo siento, no me ha dado tiempo ni tan siquiera a fotografiar. En fin!!! es lo que hay. La próxima vez intentaré ser más rápida, jajajaja.

Profiteroles, Nata (crema de leche) y Cobertura de Chocolate Ruby:

(32 uds. aprox)


Pasta Choux:


250 ml de Agua

125 gr. de Harina

60 gr. de Mantequilla

3 Huevos

1/2 cdta. de Sal

Relleno:


Crema de Chantilly: 250 ml de Nata (crema de leche) Líquida > 35 MG, Azúcar Glace, unas gotas de Esencia de Vainilla ( las cantidades de azúcar y vainilla a tú gusto.

Frambuesas congeladas, azúcar glace: sólo tienes que dejar descongelar con el azúcar y machacar con un tenedor. También puedes utilizar mermelada de Frambuesa o Fresa.

Cobertura:


200 gr. de Cobertura de Chocolate Ruby de Abadía de Jábaga


Hierve el agua junto con la mantequilla y la sal. Cuando empiece a hervir, retiras del fuego y añades la harina tamizada de golpe.

Bate con la espátula de madera y retorna al fuego, trabaja la masa hasta que se desprenda de las paredes. Retira del fuego, añade de uno en uno los huevos, cuando la masa haya absorbido uno, incorpora el siguiente, reserva un poco del tercero para pincelar las masitas.


Introduce en manga pastelera. Forra una fuente de horno con papel vegetal y forma cada una de las masitas, dejando espacio ya que duplican su tamaño.

Pincela con el resto del huevo que habías reservado e introduce en el horno que has precalentado a 200º durante 20 minutos.

En un bol al baño María o bien en el micro ( de 30 en 30 segundos) deberás de deshacer las perlas de chocolate hasta que esté como una crema.

Introduce la parte superior en la crema de chocolate. Reserva en la nevera hasta que se endurezca.
Mientras tanto, prepara la crema Chantilly, monta la nata (crema de leche) y añade poco a poco el azúcar glace junto con la vainilla. No te digo cantidades ya que tendrás que elegir a tu gusto el punto de dulzor.



Rellena los profiteroles con la crema de chantilly y media cucharadita de la mermelada de frambuesa.

Reserva en la nevera hasta la hora de servir. Exitazo total!!!. Nos ha encantado este chocolate tan especial y tan bonito. Y tú ¿lo has probado?.

Espero que te guste, bsss

Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Helados y Smoothies Recetas Recetas saludables ...

Si buscas un opción elegante y arrebatadora es sin duda el Magnum Ruby, hecho del delicioso Chocolate Ruby, un chocolate especial, patentado por Callebaut, que no es rosa por tintados ni nada por el estilo, sino que en el proceso del fermentación del haba del cacao, se para y corta en un  momento que queda rosa y así se mantiene unos matices espectaculares, con un sabor suave, como chocolate blanc ...

general

La cocina francesa es uno de los referentes de la gastronomia mundial, además de exquisita y elaborada, es muy extensa. Hoy hacemos profiteroles o petitsús… unos deliciosos pastelitos elaborados con pasta choux, los podemos rellenar con diversos ingredientes, quizás el más utilizado sea la crema pastelera, pero tambien los hay rellenos de chocolate o nata, luego están bañados con chocolate c ...

La pasada semana festejamos mis 40 Eneros con esta maravillosa tarta de queso al estilo del Restaurante la Viña con turrón de Jijona. Y esta semana continuamos los festejos porque el sábado 29 la benjamina de la casa va a cumplir 3 años. Que son los que llevamos de pura locura en casa. Como la ocasión lo merece el blog se viste de rosa y de fiesta para celebrar este cumpleaños de una forma muy du ...

Cocina Mediterránea Con el café Desayunos ...

Estos profiteroles rellenos de nata y cubiertos con chocolate son un postre riquísimo y mucho más fáciles de hacer de lo que piensas. Ideales para compartir momentos muy dulces con quien más quieras. Cantidad: 1 hornada (40 profiteroles) (10 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 35 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: FácilIngr ...

POSTRES

COPA DE CHOCOLATE Y NATA (DALKY) ¿Os acordáis de los Dalkys de chocolate o de las copas Danone? este postre hizo época, la mítica copa de chocolate y nata de toda la vida.Es un auténtico placer meter la cuchara hasta el fondo y comerte la crema de chocolate y la nata montada juntas. Su elaboración es fácil y sencilla, se hace en el micro y está... deliciosa fresquita!!!Y si tenéis el día un poco l ...

Chocolate Halloween imprimible gratuito

He preparado un nuevo imprimible gratuito a juego con nuestros productos de Halloween rosa y holográfico. Es una cajita para tabletas de chocolate de unos 14 x 7,5 x 1,5 cm. PODÉIS DESCARGAR EL PDF EN ESTE ENLACE. He utilizado el chocolate Ruby de Callebaut, los sprinkles Dancing Queen y el molde "pirámides" de Martellato (lo podéis comprar por ejemplo en María Lunarillos). El chocolate ...

cheesecake chocolate blanco chocolate ruby ...

Hola muy buenas tardes a todos!! Volvemos en esta segunda semana de febrero con un poco más de calor y alegría. Después de este mes de enero tan duro, nos enfrentamos a este nuevo mes con optimismo y buenas vibraciones. Se va acercando el día de San Valentín y, aunque creo que podría serlo cualquier día del año porque para el amor no hay fecha, sí que me gusta elaborar propuestas dulces para enam ...

mousse de chocolate receta chocolate postre chocolate ...

El Mousse Red Velvet combina un delicado sabor a chocolate, no demasiado fuerte como debe ser un red velvet y con el chantilly de menta el mejor complemento al chocolate. La presentación de este postre es excepcional ya que con el color rojo aterciopelado del mousse y ese toque verde de chantilly de menta hace un postre especialmente recomendado en las Navidades aunque seguro que lo vais a hacer ...

ingredientes recetas dulces técnicas culinarias ...

MOUSSE DE CHOCOLATE taza y media de chispas de chocolate 2cdas de cocoa pura 4cdas de leche 1cdita de vainilla pizca de sal 2tazas de crema dulce fría un cuarto taza de azúcar En un tazón sentado en una olla con agua caliente a calor medio bajo colocar las chispas de chocolate con la cocoa pura y la leche revolver hasta derretir ya listo aparte del calor colocar la vainilla y sal refrescar ...

recetas postres bocados chocolate ...

Los profiteroles son unos pastelitos en forma de bola elaborados con pasta choux. Se pueden rellenar con nata montada, trufa, crema pastelera, o helado y se cubren con ganache o salsa de chocolate, caramelo, o simplemente se espolvorean con azúcar glasé. El relleno se puede inyectar, utilizando manga pastelera con una boquilla en forma de tubo, o se puede hacer un corte abriendo los profiteroles p ...