Como aquí no se tira nada hoy un puding, todo un clásico y de los postres preferidos en casa. Con unos ingredientes de lo más habituales en nuestra despensa y que junto a unas magdalenas, pan, galletas, bizcocho… ya algo duros, vamos a poder disfrutar de un postre que lo tiene todo, además de fácil y económico, listo en un momento y lo mejor de lo mejor, riquísimo!
150 gr. de Pan duro y Galletas tipo Maria (unas 10)
600 ml. de Leche
4 Huevos L
8 cucharadas soperas de Azúcar
1 cucharada sopera de esencia de Vainilla
Para el caramelo : 8 cucharadas soperas de Azúcar, 4 cucharadas soperas de Agua y unas gotas de zumo de Limón (para que no cristalice.)
Precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo.
En un bol amplio añadiremos la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, el pan y las galletas partidos en trozos y que removemos un poco para que empape bien el pan, reservamos. Mientras haremos el caramelo colocando en un cazo, el azúcar, el agua y las gotas de limón, lo llevamos al fuego hasta que caramelice y tenga un color dorado, ¡ojo! que no se nos queme. Lo vertemos en un molde alargado tipo plume cake, el mío es de 22cm. de largo y recubriremos bien toda la base, reservamos. En este momento dentro de una bandeja o recipiente un poco hondo, echamos dentro agua hasta la mitad aprox. y que colocaremos dentro del horno.
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