Pudín de Carne a las Finas Hierbas y Cebolla Caramelizada

He caído en la cuenta que hace ya casi dos meses que no paro de publicar recetas vegetarianas. Verduras por aquí y por allá, de una forma o de otras preparadas . Así que hoy por ser viernes, voy a dar un parón a las vegetarianas para subir una receta de carne. No contentaré a mis amigas vegetarianas pero también quiero variar un poco. 

Ya que entramos en el fin de semana, os dejo una receta de las que nos gustan a muchos. Se prepara con antelación y después sólo hay que ir sacando del frigo. Esto es una maravilla cuando estamos de finde, que se agradece dejar descansar los fogones . Lo he acompañado con cebolla caramelizada aprovechando que tenía muchas regaladas por mi hermano. Unas cebollas recién cogidas del campo.

Os aseguro que tienen otro sabor.

¡ Feliz fin de semana a tod@s y el lunes aquí que como siempre paso lista ! Cuidaos mucho y disfrutad todo lo que podáis.









INGREDIENTES PARA EL PUDÍN




600 g. de carne de cerdo picada

100 ng. de jamón de york

3 huevos

3 rebanadas de miga de pan

leche para remojar la miga

2 dientes de ajo

cebollino

perejil

sal y pimienta

huevos duros

patatas para guarnición











PREPARACIÓN PASTEL




En un bol pon la carne picada y el jamón de york picado también. Remueve bien para que quede bien mezclado.

Añade los ajos e hierbas muy picadito todo. Añade la miga de pan de pan remojada en leche, sal , pimienta y remueve . 

Separa las claras de las yemas. Pon las claras a punto de nieve en Thermomix ponbiéndolas en el vaso y programando velocidad 3 sin temperatura ni tiempo. Cuando veas que están bien montadas retira del vaso. Añade las yemas a la mezcla, remueve y después incorpora las claras a punto de nieve removiendo con movimientos suaves para que quede bien ligado.

Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla. 

Introduce en el horno al baño María, durante 1 hora hasta que esté cocido, para eso pincha con una aguja, si sale limpia lo tienes listo.

Deja enfriar fuera del horno, desmolda y sirve cortado y adornado con huevo duro , acompañado de unas patatas cocidas de guarnición y cebolla caramelizada.









 INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA




300 g. de cebolla 

2 clavos de olor

15 g. de vinagre balsámico de Módena

sal

50 g. de mantequilla

2 cucharadas de azúcar de caña









PREPARACIÓN DE LA CEBOLLA CARAMELIZADA




Corta la cebolla en juliana. Reserva.

Pon en el vaso la mantequilla y programa velocidad 1, temperatura varoma, 2 minutos. Añade la cebolla y el resto de los ingredientes, programando temperatura varoma , velocidad 1, 20 minutos.


























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