Con su toquecito ácido nos ha gustado más aún está versión.
Lo preparo al vapor en la Thermomix, pero se puede hacer también en el horno a 180º durante 45 minutos.
Ingredientes:
3/4 de una barra de pan
500 ml de leche (yo desnatada)
150 gr de azúcar
7 ciruelas
3 huevos
1 cucharada de vainilla en pasta (o esencia de vainilla, azúcar avainillada...)
caramelo líquido para el molde
1 litro de agua para hacer el vapor
(Además necesitamos un molde de silicona que quepa en el recipiente Varoma. Yo uso un molde savarín bajito de 23 cm. Se "ahueva" un poquito, pero apenas se nota.)
Ponemos en el vaso de la Thermomix el pan en trozos, la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla y trituramos en velocidad 5-7-9 durante 1 minuto.
Untamos el molde con el caramelo, lo colocamos en el recipiente Varoma y vertemos la mezcla en él.
Enjuagamos el vaso, le echamos 1 litro de agua y programamos 55 minutos en velocidad 1 a temperatura Varoma con el cubilete puesto. Yo le echo el agua caliente del grifo o bien caliente del hervidor de agua. Si usáis agua fría tendréis que programar 60 minutos de tiempo.
Mientras se va calentando el agua pelamos las ciruelas, las cortamos en trocitos y las añadimos a nuestra mezcla. Mezclamos un poco con una cuchara y ya podemos colocar el Varoma encima de la Thermomix.
Tenemos que dejar enfríar antes de desmoldar y separar las paredes del molde antes de darle la vuelta para asegurarnos de que se despega completamente.
Pues ya sabéis, cuando sobre mucho pan hay más opciones que ponernos a rallarlo :-D
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